Καφές Κυπριακός (Παραδοσιακός)

Δυνατός αρωματικός καφές!

Ο Κυπριακός καφές είναι γνωστός στην Κυπριακή φιλοξενία και προσφέρεται για το καλοσώρισμα σε καλεσμένους στο σπίτι - ολόχρονα και για κάθε περίσταση. 

Στα παλαιότερα χρόνια μπορούσε κάποιος να βρει Κυπριακό καφέ συνήθως σ' ένα ''καφενείο'' ή ''καφενέ''(Παραδοσιακό μαγαζί πώλησης καφέ που συνήθως βρισκόταν στο κέντρικό δρόμο του χωριού) - συνήθως ήταν ένα μέρος για άνδρες,ο κόσμος συνήθιζε να πίνει καφέ νωρίς το πρωί πριν τη δουλειά και το απόγευμα μετά τη δουλειά χαλαρώνοντας πίνοντας Κυπριακό καφέ και παίζοντας τάβλι.

Οι γυναίκες έπιναν τον καφέ τους σε γειτονικά σπίτια και αφού τέλειωναν τον καφέ τους γυρνούσαν το φλυτζανάκι ανάποδα στο πιατάκι του καφέ  και ''διάβαζαν'' το φλυτζάνι με προβλέψεις για το μέλλον καθώς και για γεγονότα που θα συμβούν!

Σήμερα μπορούμε να βρούμε τον Κυπριακό καφέ σε κάθε σπίτι και σε όλα τα εστιατόρια, καφέ  ή άλλο χώρο παρασκευής τροφίμων μέσω ηλεκτρικών αυτόματων μηχανών πώλησης καφέ(μην ξαφνιαστείτε αν δείτε μηχανή παρασκευής καφέ σε βενζινάδικο ή και σε κομμωτήριο!).

Παραδοσιακά ο Κυπριακός καφές φτιάχνεται σε μπρίκι(σκευός ετοιμασίας καφέ) και πάντα συνοδεύεται με ένα ποτήρι κρύο νερό.Σήμερα μπορούμε να βρούμε στην αγορά ηλεκτρικό μπρίκι για ετοιμασία Κυπριακού καφέ.

Όταν παραγγέλουμε καφέ σκέττο(απλός καφές χωρίς ζάχαρη), μέτριος(με 1 κουταλάκι ζάχαρη), γλυκής(με 2 κουταλάκια ζάχαρη).

Πως να φτιάξουμε Κυπριακό καφέ:
Χρησιμοποιούμε ένα μικρό φλυτζανάκι για καφέ για μεζούρα, μετρούμε τα φλυτζανάκια που θέλουμε να φτιάξουμε καφέ γεμίζοντάς τα με κρύο νερό.Η ποσότητα καφέ που αναλογεί είναι απο 1-2 γεμάτα κουταλάκια καφέ ανα φλυτζάνι,αναλόγως πόσο δυνατό θέλουμε να φτιάξουμε τον καφέ.

Θα χρειαστούμε:
1 μικρό φλυτζανάκι νερό
1-2 γεμάτα κουταλάκια Κυπριακό καφέ
 Ζάχαρη (Προαιρετικά)

 Εκτέλεση:
1)Βάζουμε το νερό στο μπρίκι, προσθέτουμε τον καφέ και την ποσότητα της ζάχαρης που επιθυμούμε. 


2) Ανακατεύουμε τον καφέ και αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί ένας αφρός(γνωστό σαν καιμάκι) στην επιφάνεια. Όταν ο καφές "ανέβει'' προς τα πάνω και φτάσει στα "χείλη'' στο μπρίκι, ρίχνουμε τον καφέ στο φλυτζανάκι - ο καφές είναι ψημένος και έτοιμος για σερβίρισμα.

Απολαύστε τον καφέ σας!