Μελομακάρονα

Γλυκά και νόστιμα!

Τα μελομακάρονα αποτελούν ένα από τα αγαπημένα παραδοσιακά Χριστουγεννιάτικα γλυκά στην Κύπρο για μικρούς και μεγάλους. 

Υλικά για την ζύμη:

• 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
• 120γρ. ελαιόλαδο
• 120γρ. ηλιανθέλαιο
• 50 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό λιωμένο
• 200 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
• 20 γρ. ζάχαρη άχνη
• ½ κουταλάκι μπέικιν πάουτερ
• ½ κουταλάκι κανέλλα αλεσμένη
• ¼ κουταλάκι γαρύφαλλο αλεσμένο
• ξύσμα απο 1 πορτοκάλι
• 200 γρ.καρυδόψιχα σε κομμάτια

Για το σιρόπι:

• 250 γρ. νερό
• 300 γρ. ζάχαρη
• 1 ξυλάκι κανέλλα
• 150 γρ. μέλι
• 1 πορτοκάλι κομμένο στην μέση

Εκτέλεση:
1.Βάζουμε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μέλι περίπου 3-4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
2.Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το ελαιόλαδο, το βούτυρο, το ηλιανθέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού και την ζάχαρη άχνη. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, το γαρύφαλο και το μπεικιν πάουτερ.
Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα με το εξαρτημα ΄Κ΄του μίξερ για 1 λεπτό περίπου. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ελαφρά να γίνει μια μαλακή ζύμη.



3.Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε οβάλ σχήμα βάζοντας στη μέση 2-3 κομμάτια καρυδόψιχα και τα βάζουμε σε ταψί με αντκολλητικό λαδόχαρτο.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Τα παίρνουμε όπως είναι ζεστά ένα-ένα και τα βουτάμε στο σιρόπι για 1 λεπτό περίπου να τραβήξουν το σιρόπι. Βάζουμε σε σχάρα να στραγγίσουν και τοποθετούμε σε πιατέλλα.



5.Τα περιχύνουμε με μέλι και γαρνίρουμε με καρυδόψιχα.