Μια αποκλειστική Συνέντευξη με τον Chef Ευγένιο Χαραλάμπους

Ο δημιουργός πίσω από το εκλεπτυσμένο μενού του SeaNatra στη Λάρνακα

Αν είσαι από την όμορφη πόλη του Ζήνωνα, είναι σχεδόν σίγουρο πως έχεις ακούσει για το SeaNatra Lounge Bar Restaurant, ένα από τα πιο πολυσυζητημένα spots για φαγητό στην πόλη.

Πίσω από το γευστικό του μενού βρίσκεται ο ταλαντούχος σεφ Ευγένιος Χαραλάμπους, και είχαμε την ευκαιρία να μιλήσουμε για το όραμα και τις δημιουργίες του.

“Ανοίξαμε τον Ιούλιο του 2023, και από τότε ξεκινήσαμε ένα συναρπαστικό γαστρονομικό ταξίδι. Το μενού μας είναι εμπνευσμένο από τις μεσογειακές γεύσεις, συνδυάζοντας το παραδοσιακό με το σύγχρονο. Σερβίρουμε πρόγευμα, μεσημεριανό και δείπνο», μας είπε.

Ο στόχος του ήταν ξεκάθαρος από την αρχή:
«Θέλαμε να δώσουμε κάτι διαφορετικό στη Λάρνακα. Να δημιουργήσουμε ένα μενού εκλεπτυσμένο και δημιουργικό, βασισμένο στα ελληνικά προϊόντα και τις παραδοσιακές γεύσεις, συνδυασμένα με σύγχρονες τεχνικές».

Το μενού αλλάζει συχνά, ανάλογα με την εποχή, αλλά κάποια πιάτα έχουν γίνει πλέον... θεσμός!

Ένα από τα πιο ιδιαίτερα πιάτα είναι το γαρίδες σαγανάκι όρζο, ένα είδος κριθαρότου με γαρίδες, ούζο, μανταρίνι, καπνιστή φέτα (σε μορφή αλοιφής) και σάλτσα σπανακιού. Το πιάτο είναι όσο νόστιμο ακούγεται! «Ένα πιάτο με ισορροπημένες υφές, χρώματα και γεύσεις», μας λέει.

Και φυσικά, δεν γινόταν να μην αναφέρει το γύρος τάκος με αρνί, μια πιο σύγχρονη εκδοχή του κλασικού γύρου.
«Φτιάχνουμε χειροποίητες πίτες και σιγομαγειρεύουμε το αρνί για 28 ώρες. Το αποτέλεσμα μπορεί να φαίνεται απλό, αλλά έχει πολλή δουλειά και μεράκι από πίσω», μας λέει ο σεφ.

Τι κάνει τελικά το SeaNatra να ξεχωρίζει;

«Περισσότερο απ’ όλα, θέλουμε κάθε επισκέπτης να ζήσει μια ολοκληρωμένη εμπειρία: υπέροχο φαγητό, χαλαρή ατμόσφαιρα και φιλική εξυπηρέτηση. Και αυτό το πετυχαίνουμε με μια ομάδα που αγαπά αυτό που κάνει».

Αν βρεθείς λοιπόν στη Λάρνακα και ψάχνεις έναν γευστικό λόγο να βγεις έξω, τώρα ξέρεις πού να πας.