Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Με γλυκιά κολοκύθα και πάπρικα καπνιστή

Η αγαπημένη σούπα με τη βελούδινη υφή, είναι ευκολοχώνευτη και πολύ θρεπτική, ιδανική επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας. Η κολοκύθα είναι η καλύτερη επιλογή για σούπα, γιατί χαρίζει στην υγεία μας πάρα πολλά οφέλη που δεν είχαμε καν φανταστεί.

Μας χορταίνει γρήγορα
Βοηθά την όραση
Ελαττώνει την πίεση
Βοηθά στον ύπνο
Προστατεύει τον προστάτη
Έχουμε πιο υγιή καρδιά
Είναι επίσης πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες και β-καροτίνη, η οποία και δίνει στην κολοκύθα το λαμπερό πορτοκαλί της χρώμα.

Για όλους λοιπόν τους πιο πάνω λόγους, ας ξεκινήσουμε να ετοιμάζουμε την πιο νόστιμη και υγιεινή βελουτέ κολοκυθόσουπα!

Υλικά για την κολοκυθόσουπα:

½ κιλό γλυκιά κολοκύθα κομμένη σε κύβους
1 πατάτα κομμένη σε κομμάτια
1 κρεμμύδι ξηρό κομμένο σε κύβους
1 φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε κομμάτια
1 καρότο κομμένο σε κομμάτια
4 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κουταλάκι πολτό σκόρδο
1 κουταλάκι πάπρικα καπνιστή σε σκόνη
Αλάτι - πιπέρι
100 ml.φυτική κρέμα για μαγειρική + (25 ml. επιπλέον κρέμα για γαρνίρισμα)
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο αλεσμένο (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής:

1. Σωτάρουμε σε κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο τα λαχανικά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα.
2. Προσθέτουμε το ζωμό, το σκόρδο, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και καλύπτουμε με νερό.
3. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά και χτυπούμε με ραβδομπλέντερ.