Κουραμπιέδες (Παραδοσιακή Χριστουγεννιάτικη συνταγή)

Το γιορτινό αρωματικό γλυκό!

Ήρθε ο καιρός για Χριστούγεννα και για κουραμπιέδες ένα απο τα αγαπημένα μυρωδάτα γλυκά. Η παράδοση απαιτεί αρκετό βούτυρο που δίνει άρωμα και γεύση στη συνταγή.

Χρόνος ετοιμασίας	Χρόνος μαγειρέματος	Ολικός χρόνος	Βαθμός Δυσκολίας	Μερίδες
20 λεπτά	20-25 λεπτά	45 λεπτά	Εύκολο	25-30 κουραμπιέδες

25-30 μικροί κουραμπιέδες

Υλικά:

300 γρ.βούτυρο ανάλατο αγελάδας σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. ζάχαρη άχνη + επιπλέον για το πασπάλισμα
½ κουταλάκι μπεικιν πάουτερ
1 φακελάκι βανίλια κρυσταλλική των 5γρ.
600 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις(κοσκινισμένο)
10 γρ. ανθόνερο-(ροδόσταγμα)
10 γρ. κονιάκ(μπράντυ)
130 γρ.αμύγδαλα αναποφλοίωτα ψημένα σε φούρνο 160⁰C για 8-10 λεπτά και χοντροκομμένα

Εκτέλεση:
1.Χτυπάμε στο μίξερ με το εξάρτημα ‘Κ’ τον βούτυρο με την ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα για 10-15 λεπτά περίπου-μέχρι να ασπρίσει(Χρειάζεται καλό χτύπημα για να πετύχουμε μια πιο αφράτη ζύμη).

2.Ξεκινάμε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτυτα προσθέτοντας σιγά-σιγά το αλεύρι, το μπέκιν πάουτερ και την βανίλια. Ρίχνουμε το κονιάκ και το ανθόνερο και τελευταία τα αμύγδαλα.

3. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες στρογγυλούς ή σε άλλο σχήμα τις επιλογής μας.Τοποθετούμε σε αντικολλητικό λαδόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο170⁰C για 20-25 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.
4.Βγάζουμε απο το φούρνο και αφού κρυώσουν εντελώς πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Συμβουλή του Σεφ

Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού για περισσότερο άρωμα.Επίσης μπορούμε να αντακαταστήσουμε το αμύγδαλο με χαλεπιανό ή να αναμείξουμε και τα δύο.
Είναι σημαντικό να φυλάμε τους κουραμπιέδες σε αεροστεγές δοχείο.

Συμβουλή του Διατροφολόγου

Αντί για ζάχαρη άχνη μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φυσικό γλυκαντικό απο το φυτό Στέβια σε σκόνη.