Μαχαλέπι

• 6 ποτήρια νερό
• 6 κουταλιές νησιαστέ (Κορν φλάουερ)
• ζάχαρη
• ροδόσταγμα
• σιρόπι τριαντάφυλλο

Πώς το φτιάχνουμε:

1. Διαλύουμε το νησιαστέ στο νερό και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και με ξύλινο κουτάλι ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι που να κοχλάσει.
3. Χαμηλώνουμε τότε τη φωτιά στο έλαχιστο, συνεχίζουμε το γερό ανακάτεμα για ακόμα 5-6 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να γίνει μια πηκτή και ρευστή κρέμα.
4. Παίρνουμε ένα ταψί ή πυρέξ, το βρέχουμε και ρίχνουμε μέσα την κρέμα μαχαλεπί. (Πρεπει να είναι περίπου 1 με 1.5 εκ το πάχος της κρέμας, οπότε υπολογίζουμε αν θα θέλουμε κι άλλο ταψί).
5. Το αφήνουμε να κρυώσει καλα, κόβουμε το μαχαλεπί σε μερίδες (τετράγωνα μεγάλα κομματια) αφήνοντας τα στο ταψί και το καλύπτουμε με παγωμένο νερό,  το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ωρα να παγώσει καλα.
6. Για να σερβίρουμε το μαχαλεπί παίρνουμε ένα βαθύ πιάτο, βάζουμε ένα κομματι, το ραντίζουμε με ροδόσταγμα και μια κουταλιά σιρόπι τριαντάφυλλο, το καλύπτουμε με παγωμένο νερό το κόβουμε μικρά κομματακια και στο τέλος πασπαλίζουμε με όση ζάχαρη θέλουμε!

Καλή όρεξη!