Μαρμελάδα Μανταρίνι (Παραδοσιακή Συνταγή)

Εύγεστη και αρωματική!

Η Μαρμελάδα Μανταρίνι είναι ιδιαίτερα απολαυστική κάθε ώρα της μέρας:  Για πρόγευμα ή για ενδιάμεσο σνακ σε μια φέττα ψωμί/τόστ, σαν γέμιση σε μπισκότα που αρέσει και ιδιαίτερα στα παιδιά. Επίσης αρκετός κόσμος συνδυάζει την μαρμελάδα μανταρίνι μαζί με τυρί χαλλούμι -η αντίθεση αλμυρό - γλυκό δίνει μια ιδιαίτερη γεύση.

Υλικά:

• 1 κιλό μανταρίνια/ 10-12 περίπου (Στη συνταγή χρησιμοποίήθηκαν τα γνωστά μανταρίνια απο το Χωριό Διερώνα)
• 750 γρ. ζάχαρη κρυσταλική

Εκτέλεση:
1. Πλένουμε τα μανταρίνια και καθαρίζουμε τις φλούδες (Θα χρησιμοποιήσουμε μόνο τη μισή ποσότητα από τις φλούδες).  Βάζουμε τις φλούδες σε μπλέντερ ή τις ψιλοκόβουμε με μαχαίρι.

2. Κόβουμε τα μανταρίνια στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια αν υπάρχουν και τα περνούμε και αυτά από το μπλέντερ (όχι πολύ χτύπημα για να μην λιώσουν).



3. Σε κατσαρόλα με ζεστό νερό βράζουμε τις φλούδες για 2 λεπτά και τις ξεπλένουμε σε τρυπητό. Επαναλαμβάνουμε την διδικασία για ακόμη μία φορά.

4. Βάζουμε σε ανοικτή κατσαρόλα τις φλούδες, τα μανταρίνια και την ζάχαρη και βράζουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα σε μέτρια φωτιά, για 30 λεπτά περίπου μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να δέσει η μαρμελάδα μας.



5. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει και γεμίζουμε σε αποστειρωμένο/καθαρό γυάλινο δοχείο της επιλογής μας. Διατηρούμε τη μαρμελλάδα στο ψυγείο.