Βιολογικά προϊόντα

Ξέρεις τι είναι;

Βιολογικό χαρακτηρίζεται ένα προϊόν, το οποίο προέρχεται και παράγεται με μεθόδους καλλιέργειας, οι οποίες ελαχιστοποιούν ή αποφεύγουν πλήρως τη χρήση συνθετικών λιπασμάτων και ζιζανιοκτόνων, ρυθμιστών ανάπτυξης των φυτών, ορμονών καθώς και πρόσθετων ουσιών. Επίσης απαγορεύεται αυστηρά από την νομοθεσία περί βιολογικών προϊόντων (organic legislation) η έκθεση σε ακτινοβολίες και η χρήση γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (Genetically Modified Organisms ή GMO) ή προϊόντων παραγόμενα από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς.
Η βιολογική καλλιέργεια βασίζεται στην αμειψισπορά (εναλλαγή φυτών για συγκομιδή), υπολείμματα συγκομιδών, αγρανάπαυση, ζωικά λιπάσματα (κοπριά) και μηχανική καλλιέργεια για τη διατήρηση της παραγωγικότητας του χώματος, τον εμπλουτισμό του με θρεπτικές ουσίες για τα φυτά καθώς και για τον έλεγχο των ζιζανίων, εντόμων και παράσιτων.

Τα προϊόντα τα οποία δύναται να φέρουν ενδείξεις στο βιολογικό τρόπο παραγωγής, βάσει της ευρωπαϊκής νομοθεσίας είναι τα ακόλουθα:

•    Ζωντανά ή μη μεταποιημένα γεωργικά προϊόντα (φρούτα, λαχανικά, μέλι, ενεργειακά φυτά π.χ. ηλίανθος, αυγά, κρέας, ζώντα ζώα κ.ά.)
•    Μεταποιημένα γεωργικά προϊόντα για χρήση ως τρόφιμα (π.χ. ψωμί, μαρμελάδα, μαργαρίνη, τυρί, ελαιόλαδο κ.ά.)
•    Ζωοτροφές (σανός, καρπός δημητριακών κ.ά.)
•    Φυτικό πολλαπλασιαστικό υλικό (σπόροι σποράς, φυτάρια κ.ά.)
•    Προϊόντα ιχθυοκαλλιέργειας
•    Φύκια.

Οι κατηγορίες των βιολογικών προϊόντων είναι δύο:
Προϊόντα Βιολογικής Γεωργίας σε Μετατροπή: Αποτελούν προϊόντα φυτικής προέλευσης μόνο, τα οποία παράγονται σε αγροτεμάχια ‘υπό μετατροπή στη βιολογική γεωργία’ όπου εφαρμόζονται οι αρχές της βιολογικής γεωργίας για χρονικό διάστημα τουλάχιστον ενός έτους, διασφαλίζοντας έτσι την απουσία υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στο τελικό προϊόν.
Προϊόντα Βιολογικής Γεωργίας: Είναι τα προϊόντα τα οποία παράγονται αφού το αγροτεμάχιο ή το κοπάδι περάσει το στάδιο μετατροπής το οποίο, στην περίπτωση των φυτικών προϊόντων είναι τουλάχιστον 2 έτη (για καλλιέργειες με ετήσιο βιολογικό κύκλο) ή 3 έτη (για πολυετείς καλλιέργειες), ενώ, στην περίπτωση των ζωικών προϊόντων, το διάστημα αυτό είναι 6 εβδομάδες (αυγά), 10 εβδομάδες (κοτόπουλα) ή 6 μήνες (κρέας, γάλα).
Οι δυο παραπάνω κατηγορίες βιολογικών προϊόντων ισχύουν και στην περίπτωση των μεταποιημένων προϊόντων. Συγκεκριμένα, στην κατηγορία των προϊόντων βιολογικής γεωργίας, ανήκουν τα μεταποιημένα προϊόντα που αποτελούνται από τουλάχιστον 95% συστατικά Βιολογικής Γεωργίας. Τα μεταποιημένα Προϊόντα Βιολογικής Γεωργίας σε Μετατροπή αποτελούνται από ένα συστατικό σε Μετατροπή.

Τα οφέλη της κατανάλωσης βιολογικών προϊόντων είναι:
1. Προστασία του οργανισμού μας από επιβλαβείς, επικίνδυνες, καρκινογόνες ή ύποπτες ουσίες.
2. Παρέχουν μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών, ιχνοστοιχείων καθώς κι άλλων απαραίτητων θρεπτικών συστατικών.
3. Βοηθούν τον οργανισμό στην καλύτερη πέψη.
4. Ελάχιστη επιβάρυνση του περιβάλλον αφού δεν γίνεται χρήση λιπασμάτων και χημικών-καλύτερος έλεγχος αποβλήτων.

Οι καταναλωτές θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί όταν αγοράζουν βιολογικά προϊόντα. Αρχικά, καλό θα είναι να προτιμούν συσκευασμένα τρόφιμα που να φέρουν την σήμανση πως αποτελούν προϊόντα βιολογικής γεωργίας σε εμφανές σημείο και με λεπτομέρειες σχετικά με την ποσότητα, την ημερομηνία και το είδος τις κάθε παρτίδας παραγωγής. Τα χύμα βιολογικά προϊόντα πωλούνται μόνο στις βιολογικές λαϊκές και στα καταστήματα που ασχολούνται μόνο με βιολογικά τρόφιμα. Τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να πωλούνται μόνο στην εποχή τους.