Πομηλοροτηανιά (Ντομάτες με τ’αυγά)

Ένα νόστιμο και γρήγορο υγιεινό γεύμα!

Χρόνος Προετοιμασίας	Χρόνος Μαγειρέματος	Ολικός χρόνος	Βαθμός δυσκολίας	Μερίδες
5 λεπτά	15 λεπτά	20 λεπτά	Εύκολο	4 άτομα

Η πομηλοροτηανιά (Ντομάτες με τ’αυγά) είναι ένα παροδοσιακό Κυπριακό φαγητό αγαπημένο σε μικρούς και μεγάλους.

Υλικά:

8 μεγάλες ώριμες ντομάτες
4 αυγά
4 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κουταλάκι βασιλικό ή μαντζουράνα
½ κουταλάκι ζάχαρη(προαιρετικά)
Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις τρίβουμε στον τρίφτη ή μπορούμε να τις περάσουμε από το μίξερ ή μπλέντερ.
2.Βάζουμε τις ντομάτες σε κατσαρολάκι και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να εξατμιστούν τα υγρα.
3.Σε κατσαρόλα βαζουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις ντομάτες.Ψήνουμε για 4-5 λεπτά (για να φύγουν τα οξέα από τις ντομάτες).

4.Χτυπούμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς για 2-3 λεπτά.
5.Προσθέτουμε το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Συμβουλή του Σεφ

Για να ξεφλουδίσουμε τις ντομάτες πολύ εύκολα τις βράζουμε σε ζεστό νερό για 1 λεπτό.Μετά μπορούμε να αφαιρέσουμε τους σπόρους και να τις ψιλοκόψουμε.Μπορούμε να προσθέσουμε ζάχαρη στις ντομάτες αν είναι ξινές.

Συμβουλή του διατροφολόγου

Οι ντομάτες περιέχουν μεγάλο αριθμό βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων που συμβάλλουν στην υγεία του σώματος.Περιέχουν λυκοπένιο, βιταμίνη Γ,βιοτίνη, βιταμίνη Κ,χαλκό και είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες.Επίσης μπορούν να συμβάλουν στην απώλεια βάρους.