Σούβλα

Το πιο δημοφιλές πιάτο στην Κύπρο ...

«Σούβλα»

Η «Σούβλα» είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην Κύπρο. Η προετοιμασία και το μαγείρεμα της σούβλας είναι συνήθως δουλειά ενός άντρα, οι γυναίκες τις πιο πολλές φορές ετοιμάζουν το τραπέζι και την σαλάτα.

Για το χοιρινό κρέας (σούβλα) χρειαζόμαστε:

• 4-5 κιλά χοιρινού κρέατος κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (ελαφρώς μεγαλύτερα από μια μπάλα του τένις)
• 3-4 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες πάχους 5mm
• αλάτι
• ρίγανη

Παρασκευή:

Βάζετε αλάτι σε κάθε κομμάτι κρέατος ένα προς ένα.

Περάστε το κρέας εναλλάξ με κρεμμύδια στην σμίλα. (Ένα κομμάτι κρέας - μια φέτα κρεμμύδι).

Τοποθετήστε την σμίλα σε δυνατή φωτιά στην φουκού με τα κάρβουνα και τη σούβλα να ψηθεί για 1 ώρα και 10 λεπτά περίπου. Μην αφήσετε το κρέας να «στεγνώσει» να ψηθεί πάρα πολύ. Λίγο πριν την αφαίρεση της σμίλας από τα κάρβουνα με βάλτε ρίγανη πάνω στο κρέας.

Σερβίρετε με σαλάτα, τζατζίκι, ψητή πατάτα και κρύα μπύρα!

Καλή Όρεξη!