Το Κυπριακό Κρασί...Μία Ιστορία 5500 χρόνων!

Η Ιστορία του Κυπριακού Κρασιού

Το Κυπριακό Κρασί αποτελεί μία παράδοση που μετρά πάνω από 5500 χρόνια.

Σύμφωνα με την αρχαία παραδόση οι Κύπριοι είναι ίσως οι αρχαιότεροι παραγωγοί κρασιού σε ολόκληρο τον κόσμο, οι οποίοι παρήγαγαν κρασί πολύ πριν τους Αρχαίους Ελλήνες κατά τα 1500 χρόνια ίσως και νωρίτερα.Το Κυπριακό Κρασί έχει τις ρίζες του στα Αρχαία Ελληνικά Ρωμαικά και Αιγυπτιακά χρόνια. Από τα αρχαία χρόνια τα κρασιά του νησιού τα απολάμβαναν όλοι σε αφθονία και κατείχαν εξέχοντα ρόλο για τη τοπική κοινωνία.

Η βασική περιοχή όπου βρίσκονται τα αμπέλια για το κρασί είναι στις νοτιότερες πλαγιές του βουνού του Τρόοδους, που είναι τόσο ψηλά όσο ο ήλιος να είναι ζεστός και τίποτα να μην τον εμποδίζει.

Η Κύπρος παράγει δύο ποικιλίες σταφυλιών το μαύρο ή «κόκκινο» και το «ξυνιστέρι» ή άσπρο που είναι το μοναδικό στην Κύπρο.

Ποικιλιές σταφυλιών:

• Ξυνιστέρη η σημαντικότερη και επικρατούσα γηγενής λευκή ποικιλία σταφυλιών στην Κύπρο, η οποία δίνει εξαιρετικά ανοιχτόχρωμα λευκά κρασιά.
• Το Μαραθεύτικο ή Βαμβακά είναι η μοναδική σημαντική κατηγορία ερυθρής ποικιλίας σταφυλιού που δίνει πολύ σημαντικά κρασιά με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης. Όμως είναι μία δύσκολη ποικιλία με μεμονωμένα φυτά σε διάφορα αμπέλια σε ολόληρη την Κύπρο, με επακόλουθο να επηρεάζει την παραγωγικότητα.
• Μαύρο Αυτή η ερυθρά ποικιλία ευδοκιμεί σε όλα τα εδάφη, από τα πιο εύφορα μέχρι τα πιο άγονα, δίνοντας γενικά ουδέτερα σε γεύση κρασιά.Καλύπτει το 60% του κυπριακού αμπελώνα.
• Όφθαλμο Ερυθρά ποκιλία σταφυλιού που παράγεται σε μικρές ποσότητες σε διάσπαρτα αμπέλια του συνολικού αμπελώνα της Κύπρου.Είναι κατάλληλα για παλαίωση.
• Γιαννούδι Μία ποικιλία Ερυθρού σταφυλιού, είναι όμως φυτεμένο σε περιορισμένη έκταση.
• Πρωμάρα Λευκά ποικιλία σταφυλιού, επίσης σπάνιας ποικιλίας.
• Λευκάδα Ερυθρά ποικιλία που ήρθε από τη Λευκάδα πριν λίγες δεκαετίες.

Το Μαύρο μαζί με το Ξυνιστέρι είναι 2 ποικιλίες από τις οποίες παράγεται η Κουμανδαρία!

Τέλος σε μία οργανωμένη προσπάθεια που έγινε για να μεγαλώσει η ποικιλία των τοπικών κρασιών προστέθηκαν και τα πιο ντελικάτα γλυκά κρασιά, φταιγμένα από Ευρωπαικές ποικιλίες όπως Gabernet Sauvignon, Gabernet Franc, Grencashe και το Palomino.

Κάθε χρόνο γιορτάζεται στη Λεμεσό η Γιορτή του Κρασιού, μία πολιτιστική εκδήλωση όπου οι άνθρωποι διοργάνωναν από τα πανάρχαια χρόνια. Η γιορτή διεξάγεται τέλη Αυγούστου με αρχές Σεμπτεμβρίου και αποτελεί μία παραλλαγή και αναβίωση των εορταστικών εκδηλώσεων λατρείας προς τιμή του Θεού Διόνυσου, του Θεού του αμπελιού και του κρασιού.

Ωστόσο κατά παράδοξο τρόπο οι Κύπριοι καταναλώνουν το λιγότερο κρασί απο τις χώρες της Ευρώπης και η Οινική βιομηχανία του νησιού στηρίζεται στη ξένη ζήτηση!