Φασόλια γιαχνί

Μια από τις αγαπημένες παραδοσιακές συνταγές!

Η φασολάδα είνα μια υπέροχη σούπα που γίνεται με διάφορα λαχανικά όπως είναι το κρεμμύδι, το σκόρδο, η πατάτα, το καρότο και το σέλινο.  

Είναι ένα πολύ εύκολο πιάτο και πιστεύουμε ότι η συνταγή της Ήβης Λιακοπούλου, θα είναι πολύ βοηθητική για τις φίλες και τους φίλους που κάνουν τα πρώτα τους βήματα στην κουζίνα. 

Υλικά

• Φασόλια μέτρια
• Εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
• Κρεμμύδι
• Σκόρδο
• Καρότα
• Πατάτα
• Σέλερυ ή σέλινο
• Ντομάτες φρέσκες γινωμένες ή πασάτα
• Ντοματοπελτέ
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Κύβο λαχανικών ή ζωμό λαχανικών

Εκτέλεση:

1. Μουσκεύουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό.
2. Την επομένη τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε σε καθαρό νερό. Αφαιρούμε τον αφρό και τα ξαναστραγγίζουμε. Τα ξαναβάζουμε να μισοβράσουν, για περίπου μισή ώρα και τα σουρώνουμε.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
4. Προσθέτουμε το σκόρδο, το ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα και ρίχνουμε τα φασόλια, την πατάτα, τα καρότα, το σέλερυ και ανακατεύουμε.
5. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, τον κύβο, την ντομάτα μαζί με τον ντοματοπελτέ και νερό να τα σκεπάσει.
6. Μόλις αρχίσουν να βράζουν χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα σιγοβράζουμε, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 ώρα.  Κατά διαστήματα ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν και εάν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο νερό.

Πηγή Φωτογραφίας: myfamilysfooddiary