Τραχανάς Σούπα

Η Εθνική σούπα της Κύπρου!

Τραχανάς Σούπα... Οι σούπες είναι απο τα πιο υγιεινά, οικονομικά και νόστιμα φαγητά που μπορούμε να ετοιμάσουμε για όλη την οικογένεια. Μπορούμε να σερβίρουμε μαζί με την σούπα τραχανά κομμάτια απο τηγανητό χαλλούμι σε ελαιόλαδο ή ψωμί, ή ακόμα να προσθέσουμε κομμένο βραστό κοτόπουλο για ένα πλήρες γεύμα.

Για την παρασκευή του τραχανά χρησιμοποιείται κατσικίσιο γάλα που έχει αφεθεί να ξινίσει ή γιαούρτι και ανακατεύεται μαζί με αλεσμένο σιτάρι και βράζουν μέχρι να γίνει ένα παχύρευστο μίγμα. Αφού κρυώσει, πλάθεται σε σχήματα και αφήνεται να στεγνώσει στον ήλιο.

Οι πιο πάνω φωτογραφίες είναι απο την ''Katsoura Traditional products''.

Υλικά:

• 300 γρ. τραχανάς
• 2 λίτρα ζωμό(λαχανικών ή κοτόπουλο)
• 1 χαλούμι κομμένο σε κύβους (προαιρετικά)
• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Βάζουμε τον τραχανά να φουσκώσει σε νερό από το βράδυ ή  2-3 ώρες πριν τον μαγειρέψουμε.
2.Προσθέτουμε σε κατσαρόλα το ζωμό μαζί με το τραχανά και βράζουμε στη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.

3.Όταν κοχλάσει χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράζει μέχρι να ψηθεί (35-40 λεπτά).Αν η σούπα είναι πολύ πηκτή  μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον νερό.
4.Οταν τελειώσει μπορούμε να σερβίρουμε όπως είναι ή να τον περάσουμε απο το μπλέντερ για πιο κρεμώδη υφή.

Καλή όρεξη!

Τα 100 γρ ωμού Tραχανά προσφέρουν:

• Θερμίδες: 398
• Υδατάνθρακες: 58,2 γρ
• Λίπη: 12 γρ
• Πρωτεΐνες: 16,3 γρ