Κρασοχώρια της Κύπρου

... όλες οι πληροφορίες για τα αμπέλια του νησιού

Η ιστορία του Κρασιού στην Κύπρο:
Η Κύπρος είναι μια από τις παλαιότερες οινοπαραγωγές χώρες στον κόσμο. Σύμφωνα με αρχαιολογικές έρευνες, παράγει κρασί τουλάχιστον τα τελευταία 5500 χρόνια. Κατά την Ρωμαϊκή περίοδο το κρασί αποτελούσε αναπόσπαστο στοιχείο του νησιού και έπαιζε καθοριστικό και σημαντικό ρόλο. Έτσι τουλάχιστον επιβεβαιώνουν τα μωσαϊκά και αμφορείς στην πόλη της Πάφου.

Το κρασί της Κύπρου ήταν ένα από τα βασικότερα στοιχεία που χρησιμοποιείτο στις τελετές λατρείας που πραγματοποιούνταν προς τιμήν της θεάς Αφροδίτης. Επρόκειτο για ιδιαίτερα εύγευστο και γλυκό κρασί. Το «Κυπριακό Νάμα» όπως χαρακτηριστικά το ονόμαζε ο Ευριπίδης κατά το 12ο αιώνα μετονομάστηκε σε «Κουμανταρία». Το όνομά του προέρχεται από την περιοχή παραγωγής του, που βρισκόταν στα δυτικά της Λεμεσού που αποτελούσε την βάση των Ναΐτών Ιπποτών.  

Κατά την περίοδο της Τουρκοκρατίας, απαγορεύτηκε η παραγωγή κρασιού ενώ κατά την περίοδο της Αγγλοκρατίας, το Κυπριακό κρασί άρχισε να παράγεται και πάλι και μάλιστα σε αφθονία. Την εν λόγω περίοδο, δημιουργήθηκαν τέσσερα μεγάλα οινοποιεία που έλεγχαν όλη την βιομηχανία κρασιού στο Νησί. Κατά την περίοδο αυτή, η Κύπρος, που εθεωρείτο χώρα χαμηλής ποιότητας κρασιού, εξήγαγε το κρασί της στην πρώην Σοβιετική Ένωση. Μετά την πτώση της Σοβιετικής Ένωσης, η Κύπρος βρέθηκε σε αδιέξοδο σε ότι αφορούσε τις εξαγωγές. Βλέποντας αυτή την κατάσταση, η τότε κυβέρνηση ώθησες τη δημιουργία μικρών οινοποιείων και εισήγαγε αποδεδειγμένα ποιοτικές ποικιλίες αμπελιών, όπως Καμπερνέ Σωβινιόν, Σέμιλον, Σιράζ, σε μια προσπάθεια να βοηθήσει την βιομηχανία κρασιού να αντεπεξέλθει. 

Η προσπάθεια αυτή στέφθηκε με επιτυχία, καθώς σήμερα, η ποιότητα του Κυπριακού κρασιού έχει πλέον βελτιωθεί αισθητά. Τα κυπριακά κρασιά είναι σε θέση να ανταγωνιστούν επάξια τα κρασιά άλλων χωρών, καθώς έχουν επικεντρωθεί σε γηγενής ποικιλίες που εκτοξεύουν την ποιότητα και την γεύση τους. 

Τα κρασοχώρια της Κύπρου:
Η Κύπρος, με την μακρά παράδοση της, στο κρασί όπως αναφέρθηκε πιο πάνω, το νησί που γέννησε την παλαιότερη ετικέτα κρασιού στον κόσμο, «την κουμανταρία», «το κρασί των βασιλιάδων» όπως διακηρύχθηκε από τον Ριχάρδο τον Λεοντόκαρδο και η οποία συνεχίζει να παράγεται ακόμη και σήμερα, αποτελείται από μια πληθώρα κρασοχωρίων. Παρότι δεν παράγουν κρασί ή έχουν οινοποιεία όλα τα κρασοχώρια, μερικά ονομάζονται ως τέτοια, επειδή οι αμπελώνες και τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του καλλιεργούνται εκεί. 

Στα περισσότερα Κρασοχώρια, οι περισσότεροι κάτοικοι έχουν σαν κύρια ασχολία τους την αμπελουργία και την οινοποιία, καθώς η τέχνη του κρασιού στην Κύπρο είναι κάτι περισσότερο από τρόπο ζωής, αποτελεί ένα έμφυτο πάθος με ρίζες που πάνε ακόμα πιο βαθιά από τις ρίζες των αμπελιών της μεγαλονήσου. Στα εν λόγω χωριά, υπάρχουν αρκετά μικρά και οικογενειακά, οινοποιεία τα οποία παράγουν το εύγευστο κρασί της Κύπρου. Ο επισκέπτης θα συναντήσει εκεί, τους πλέον παραδοσιακούς τρόπους αμπελοκαλλιέργειας που μεταλαμπαδεύονται από γενιά σε γενιά, μπορεί να ξεναγηθεί στα παλαιά πατητήρια και μουσεία που συντηρούνται και λειτουργούν όπως και να δοκιμάσει διαφορά είδη κρασιών. Επίσης, μπορεί να επισκεφθεί και δεκάδες σύγχρονα οινοποιεία. 

Η Κύπρος σήμερα αριθμεί 55 οινοποιεία από τα οποία το 90% είναι οικογενειακά. Ένα από αυτά είναι και το οινοποιείο Makkas Winery που είναι μια πολύ καλή ευκαιρία να το επισκεφθείτε με τους φίλους ή την οικογένεια σας και να δοκιμάσετε την αληθινή γεύση του κυπριακού κρασιού.

Η ποιότητα του κρασιού έχει εμφανώς βελτιωθεί σε ολόκληρη την Κυπριακή παράγωγή καθώς είναι επικεντρωμένη πλέον, στις γηγενείς και εύγευστες ποικιλίες του νησιού.

Οι ποικιλίες του κυπριακού κρασιού κατηγοριοποιούνται σε λευκές και ερυθρές. Οι Λευκές ποικιλιες είναι οι εξής: Ξυνιστέρι, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon, Muscat of Alexandria, Πρωμάρα ή Μωροκανέλλα, Σπούρτικο ενώ οι ερυθρές ποικιλίες είναι: Μαύρο, Μαραθεύτικο, Όφθαλμο, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot ,Syrah ή Shiraz, Mataro ή Mourvèdre, Carignan, Grenache, Γιαννούδι.

Από τις ψηλές νότιες πλαγιές της οροσειράς του Τροόδους, σε ένα εντυπωσιακό τμήμα μεταξύ της Λεμεσού και της  Πάφου, τις αγροτικές περιοχές της Λάρνακας και της Λευκωσίας, υπάρχουν σηματοδοτημένες οι «διαδρομές του κρασιού» όπως χαρακτηριστικά ονομάζονται. Πρόκειται για εντυπωσιακές διαδρομές, άλλες καταπράσινες, άλλες τραχείς και γραφικές, που η κάθε μια με τον δικό της τρόπο προσφέρει απλόχερα και βιωματικά την γνώση της, σε ότι αφορά την αμπελουργία, την οινοποιεία και το κρασί. 

Οι διαδρομές του κρασιού είναι επτά και έχουν δημιουργηθεί από τον Κυπριακό Οργανισμό Τουρισμού:

1. Λαόνα-Ακάμας: Στο βορειοδυτικό τμήμα της Κύπρου.
   Περνά μέσα από: Πάφο, Μεσόγη, Τσάδα, Στρουμπί, Κάθηκα, Ακουρδάλεια, Πάνω Αρόδες, Κάτω Αρόδες, Ίνεια, Δρούσεια, Πόλη Χρυσοχούς και Πέγεια.
    
2. Βουνί Παναγιάς-Αμπελίτης: Στην ορεινή ανατολική Πάφο.
   Περνά μέσα από: Πάφο, Μεσόγη, Τσάδα, Στρουμπί, Πολέμι, Ψάθι, Κανναβιού, Ασπρογιά, Πάνω Παναγιά, Αγία Μονή Χρυσορογιάτισσας, Στατός-Άγιος Φώτιος, Κοιλίνεια, Γαλατάρια, Πενταλιά, Αμαργέτη, Ελεδιό, Αγία Βαρβάρα και της Αχέλειας ή Χούλου, Λεμόνα, Κούρδακα, Λετύμπου
    
3. Κοιλάδα Διαρίζου: Ανατολικά της Πάφου.
   Περνά μέσα από: Πάφο, Αχέλεια, Κούκλια, Νικόκλεια, Χολέτρια, Σταυροβούνι, Κελοκέδαρα, Σαλαμιού, Μέσανα, Αρμίνου, Φιλούσα, Άγιο Νικόλαο, Πραιτώρι, Κέδαρες, Άγιο Γεώργιο, Μαμώνια και Φασούλα.
    
4. Κρασοχώρια Λεμεσού: Στις νότιες πλαγιές της οροσειράς του Τροόδους.
   Περνά μέσα από: Λεμεσό, Κολόσσι, Ερήμη (Κυπριακό Οινομουσείο), Καντού, Σούνι-Ζανακιά, Πάνω Κυβίδες, Άγιος Αμβρόσιος, Λόφου, Βουνί, Κοιλάνι, Πέρα Πεδί, Μανδριά, Κάτω Πλάτρες, Όμοδος, Βάσα, Μάλια, Άρσος, Πάχνα, Ανώγυρα και Αυδήμου.
    
5. Κουμανταρία: Βόρεια της Λεμεσού.
   Περνά μέσα από: Λεμεσό, Κολόσσι, Ερήμη, Μονάγρι, Άγιο Γεώργιο, Συλίκου, Δωρός, Λάνεια, Τριμίκλινη, Άγιο Μάμα, Καπηλειό, Ζωοπηγή, Καλό Χωριό, Άγιο Παύλο, Άγιο Κωνσταντίνο, Λουβαράς, Γεράσα και Αψιού.
    
6. Πιτσιλιά: Ανατολικά της ψηλότερης κορυφής του Τροόδους.
   Περνά μέσα από: Λεμεσό, Τριμίκλινη, Πελένδρι, Ποταμίτισσα, Δύμες, Κυπερούντα, Χανδριά, Πολύστυπο, Άλωνα, Αγρό, Άγιο Ιωάννη και Άγιο Θεόδωρο.
    
7. Ορεινή Λάρνακας-Λευκωσίας: Νότια της Λευκωσίας και δυτικά της Λάρνακας.
   Περνά μέσα από: Λευκωσία, Σκαρίνου, Λεύκαρα, Κάτω Δρυ, Βάβλα, Oρά, Οδού, Φαρμακά, Γούρρι, Φικάρδου και Καλό Χωριό.