Υγιεινές επιλογές στα εστιατόρια

Λύσεις για να μην ξεφύγετε από την διατροφή σας όταν βγείτε έξω για φαγητό

Η έλλειψη χρόνου και οι αυξημένες κοινωνικές υποχρεώσεις, οδηγούν πολύ συχνά στην κατανάλωση έτοιμων γευμάτων. Αυτά όμως τα γεύματα, δυστυχώς, τις περισσότερες φορές είναι πλούσια σε λιπαρά, αλάτι και θερμίδες με αποτέλεσμα η συχνή κατανάλωσή τους να έχει επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία. Κάποιες από αυτές τις επιπτώσεις είναι η γρήγορη αύξηση σωματικού βάρους, διανοητική δυσλειτουργία, αδυναμία του οργανισμού και εμφάνιση διάφορων νοσημάτων όπως είναι ο διαβήτης, καρδιαγγειακά, μεταβολικό σύνδρομο κ.ά. Το κλειδί για την διατήρηση της υγείας μας είναι το μέτρο, η ποικιλία και η ισορροπία. Βρίσκοντας υγιεινές, ισορροπημένες επιλογές όταν τρώτε εκτός σπιτιού, μπορείτε να αποφύγετε όλα τα ανεπιθύμητα αποτελέσματα.  

Άφιξη στο εστιατόριο και ανάγνωση του μενού
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε με την άφιξή σας στο εστιατόριο είναι να αφιερώσετε χρόνο στην ανάγνωση του μενού. Ψάξτε ή ρωτάτε εάν το συγκεκριμένο εστιατόριο έχει υγιεινές προτάσεις. Λέξεις όπως ψητά, βραστά, φούρνου, ατμού ή γεύματα που περιέχουν λέξεις όπως ολικής αλέσεως, light, λαχανικά, κόκκινη σάλτσα είναι σημαντικές είναι σημαντικές για να αποφασίσετε σωστά. Ταυτόχρονα, αποφύγετε οτιδήποτε αναφέρεται σε παναρισμένα, τηγανητά, καπηρωμένα, με σάλτσα Αλφρέτο (Alfredo Sauce), κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα, λουκάνικο, μαγιονέζα ή μπέικον τα οποία αυξάνουν τις θερμίδες, λιπαρά και αλάτι.

Τι γίνετε με το μπουφέ
Εάν βρεθείτε σε κάποιο μπουφέ πριν γεμίσετε το πιάτο σας μην ντραπείτε να ρίξετε μια ματιά για να δείτε τι επιλογές υπάρχουν. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε με το τι θα γεμίσετε το πιάτο σας το οποίο θα πρέπει να έχει σαν βάση το πιάτο της υγιεινής διατροφής. Το πιάτο αυτό αποτελείται από ½ πιάτο λαχανικά, ¼ πηγές πρωτεΐνης και ¼ υδατάνθρακα.  
         

Τι γίνετε όταν θέλετε κάτι πάρα πολύ αλλά επίσης γνωρίζετε ότι περιέχει αρκετές θερμίδες
Κάποιες φορές επιθυμείτε κάποιο φαγητό το οποίο παρατηρείτε ότι τα υλικά που περιέχει είναι επιβαρυντικά για την υγεία σας, όπως για παράδειγμα το μπέικον το οποίο χαρακτηρίζεται ψηλό σε κορεσμένα λιπαρά. Σε αυτή την περίπτωση θα μπορούσατε να ζητήσετε να γίνει κάποια αλλαγή. Δηλαδή, είτε να το αφαιρέσετε τελείως, είτε να το αντικαταστήσετε με κάτι άλλο όπως αντί για μπέικον να αντικατασταθεί με λούντζα. Ακόμη, σε περίπτωση που θα θέλατε κάποιο πιάτο που περιέχει κρεμώδη σάλτσα και τηγανητές πατάτες, μπορείτε να αλλάξετε τις τηγανητές πατάτες με πατάτα τζάκετ ή βραστό ρύζι και η σάλτσα να έρθει σε ξεχωριστό μπολ ώστε να μπορείτε να έχετε έλεγχο στην ποσότητα που τρώτε. Επίσης, βασικό είναι να μην ξεχάσετε τα λαχανικά ώστε να γίνεται ποιο ισορροπημένο το γεύμα σας.  

Μερίδες, η ποσότητα είναι σημαντική
Όταν είσαστε έτοιμοι για την παραγγελία μας, πρέπει να λάβετε υπόψη τις μεγάλες μερίδες στα εστιατόρια που ισοδυναμούν με αυξημένες θερμίδες. Μια καλή ιδέα είναι να μοιραστείτε το γεύμα με ένα φίλο σας ή ζητήστε να πάρετε τη μισή μερίδα στο σπίτι και να το καταναλώσετε την επόμενη μέρα. Ταυτόχρονα, αποφύγετε τα ορεκτικά και επιδόρπια όσο είναι δυνατόν. Στην περίπτωση που η παρέα παραγγείλει κάτι, τότε προτιμήστε αυτό να έχει βάση τα λαχανικά ή φρούτα το οποίο φυσικά θα μοιραστείτε με τους υπόλοιπους.  Αυτό όχι μόνο θα σας βοηθήσει στην διατροφή σας, αλλά επίσης και στην τσέπη σας!

Ποτά
Όσο αφορά το ποτό, αντί για αναψυκτικά, χυμούς ή αλκοόλ προτιμήστε το νερό. Συγκεκριμένα ένα ποτήρι αναψυκτικό προσφέρει γύρω στις 110 θερμίδες ενώ ένα ποτό όπως είναι η «μαργαρίτα» περιέχει γύρω στις 320 θερμίδες! Όσο για τους χυμούς, ½ ποτήρι χυμό περιέχει περίπου 60 θερμίδες ενώ οι χυμοί τύπου νέκταρ συνήθως έχουν 90 θερμίδες στο μισό ποτήρι.

Η «ανατομία» των γευμάτων!
Προσοχή πρέπει να δώσετε στο «ξέντυσμα» των γευμάτων μας. Δηλαδή, όταν παραγγείλετε μια σαλάτα ή σουβλάκια για παράδειγμα, σκεφτείτε τι υλικά περιέχουν. Όταν η συγκεκριμένη σαλάτα έχει ντρεσινγκ, αλλαντικά, τυριά και αυγό,  όπως είναι η σαλάτα του σεφ, τότε εύκολα μπορεί να ξεπεράσει τις 600 θερμίδες! Ακόμη, όταν αγοράσετε σουβλάκια «μιξ» οι θερμίδες μπορούν να ανέβουν μέχρι 750! Μόνο η μεγάλη κυπριακή πίτα ισοδυναμεί όσο και 4 φέτες ψωμί, δηλαδή περίπου 320 θερμίδες! Ενώ το λίπος από το χοιρινό σουβλάκι και τις σεφταλιές είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά και αλάτι, με αποτέλεσμα η συχνή του κατανάλωση να είναι μακροπρόθεσμα επιβαρυντική για την υγεία σας. Για να είναι το γεύμα σας πιο ισορροπημένο θα μπορούσατε να μειώσετε την ποσότητα της πίτας στο μισό και να προτιμήσετε ολικής αλέσεως η οποία έχει περισσότερες φυτικές ίνες που βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του οργανισμού. Επίσης, θα μπορούσατε να προτιμήσουμε κοτόπουλο σουβλάκι αντί του χοιρινού ή να ζητήσετε χοιρινό χωρίς ορατό λίπος, και η μερίδα σας να είναι χωρίς σεφταλιές, ταχίνι ή πατάτες τηγανητές. Με αυτό τον τρόπο το γεύμα σας θα είναι ποιο ισορροπημένο και οι θερμίδες θα μειωθούν μέχρι και 400 με 450!

Επιλογές για εστιατόρια

Καλές εξόδους!