Каперсы

Полезное растение

Каперс является целебной самосеющейся травой, которая рассматривается как закуска и мочегонное и очень популярна на Кипре. Это многолетний тернистый кустарник, который может достигать 1 м в высоту и 1,5 м в ширину. Он растет между камнями, в стенах, прибрежных необрабатываемых местах и горных породах, сохраняющих немного влаги. Каперсы растут в местах, подверженных воздействию полного солнечного света. Они появляются в конце весны и в начале лета. Летом каперсы выдерживают температуру выше 40 градусов по Цельсию. Но чувствительны к холоду и не выдерживают мороз. Весной, когда растут первые нежные побеги, надо срезать стебли вручную. Урожай должен быть собран быстро, до цветения.

Применяются все части этого растения, как в кулинарии, так и в народной медицине и для косметических целей.