Фасолаки яхни (свежая зелёная фасоль с томатами)

Любимая летняя еда!

Зеленая фасоль - очень питательный продукт для ежедневного рациона. Она отлично подходит для включения в программы по снижению веса, особенно в сочетании с другими овощами и могет использоваться во многих рецептах. Этот низкокалорийный диетический продукт является отличным источником витаминов и минералов без прибавления лишних килограммов!
Есть приблизительно 150 разновидностей зеленой фасоли по всему миру, которые бывают всех форм и оттенков, даже фиолетовые! Несмотря на различия во внешнем виде фасоли, её питательность и польза для здоровья остаются схожими.

Ингредиенты:

• 1 кг свежей зелёной фасоли (промыть, очистить и нарезать);
• 3 шт. свежей моркови (нарезать крупными ломтиками);
• 2 большие свежие картофелины (помыть, очистить, нарезать кубиками);
• 1 крупная луковица (нарезать);
• 3-4 спелых помидора или 1 упаковка томатной пасты / сока;
• 1 чайная ложка овощного бульонного порошка;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:
1. В кастрюлю налить оливковое масло, положить лук, морковь и картофель. Пассеровать в течение нескольких минут до светло-золотистого цвета. Добавьте зеленую фасоль, перемешайте и пассеруйте еще 2-3 минуты, добавьте помидоры или томатную пасту, овощной бульонный порошок и налейте воды так, чтобы она покрыла содержимое кастрюли.

2. Доведите до кипения и накройте крышкой, варите около 20 минут.
3. Посолите, поперчите и можно подавать.