Еда в Протарасе

Первый и единственный корейский ресторан на Кипре в Протарасе

Знаете ли вы, как есть барбекю по-корейски? Позвольте мне вам рассказать. Берёте лист салата и помещаете на него немного риса, немного поджаренного на барбекю мяса, немного овощей и немного ссамджанг - это выдержанная корейская соевая паста. Скатываете его, как если бы это были купепья (долма). Свёрточек должен быть маленьким, чтобы его можно было съесть за раз, так что, возможно вам покажется, что лучше использовать половину листка салата.
Всё это я узнал в Korean Kitchen, новом корейском ресторане в Протарасе (450 Cavo Greco Avenue), возглавляемом фанатами своего дела, командой из мужа и жены - Ди (с Кипра) и Джей (из Кореи). Они отказались от надежных полугосударственных должностей в области здравоохранения, чтобы запустить свой проект по созданию первого (и в настоящее время единственного) корейского ресторана на острове Афродиты.Они объяснили мне, что традиционная лапша  бульгоги – это полезная лапша, приготовленная из сладкого картофеля, а не из риса, как можно было бы предположить. Я также попробовал их  бибимбап из говядины. Для меня самым впечатляющим стало их корейское барбекю, которое делают, как со свининой, так и с говядиной.

Мясо маринуется заранее. Используются маринады и соусы, которые лежат в основе специфических корейских вкусов. Традиционно барбекю по-корейски готовится на небольших угольных горелках прямо за столом, но у Korean Kitchen нет лицензии на это, и они пошли на компромисс: барбекю готовится на кухне, а затем на специальных блюдах (примечание переводчика: насколько я понимаю, используется то, что у нас принято называть «подача на раскалённой сковородке») выносится в зал и подается. Я должен сказать, что это очень вкусный компромисс. К сожалению, поскольку подготовка этого замечательного блюда занимает очень много ресурсов кухни, они могут предложить его только во время не слишком занятых периодов.

У них есть восхитительные закуски - пельмени с различными начинками такими, как кимчхи - пряная ферментированная капуста. Эти пельмени подаются с обязательным соответствующим, основанным на сое, соусом.
У них есть и некоторые интересные десерты. Мой бельгийский друг, которого я привез с собой в этот ресторан, был восхищен толстым, хрустящим блинчиком с мороженым с новаторской ноткой корицы, которая соответствует кипрским вкусам.

Ресторан достаточно большой для проведения праздничных ужинов. Многие знают это место, как бывшую таверну Kaoullas. Владелец решил, что после многих лет успешной работы настало время уйти на покой и сдать помещение.

Если вам хочется поесть чего-то особенного и вы любите азиатскую пищу, попробуйте корейскую кухню! Они находятся через дорогу от точки проката велосипедов. Кстати, зимой Korean Kitchen будут осуществлять сервис «еда на вынос» и доставку на дом.