Свежие бобы с мангольдом и молодыми кабачками
Традиционное кипрское блюдо!
Время подготовки |
Время приготовления |
Общее время |
Уровень сложности |
Количество порций |
10-15 минут |
15-20 минут |
30 минут |
Лёгкий |
4 человека |
Бобы (см. боб садовый) является частым ингредиентом традиционных кипрских блюд, создавая вкусную и сытную пищу во время поста, а также бобы идеально подходят для диеты, направленной на снижение веса.Ингредиенты:
- 4 чашки свежих бобов (очистить и промыть)
- 1 пучок мангольда (промыть и нарезать)
- 2 маленьких молодых кабачка или цукини (помыть и нарезать как на фото)
- 3-4 столовые ложки органического оливкового масла первого отжима
- свежий лимонный сок - по вкусу
- морская соль и молотый черный перец (по желанию)
Приготовление:
1. Положите бобы в кастрюлю с горячей водой и варите 5-6 минут.
2. Промойте бобы в дуршлаге, смените воду и варите их еще 5 минут.
3. Добавьте кабачки и готовьте их до тех пор, пока они не станут мягкими (проверьте при помощи деревянной шпажки или ножа), в конце добавьте мангольд и варите еще 2-3 минуты.
4. Слейте воду и добавьте оливковое масло и лимонный сок (или оливковое масло и уксус).
5. Подавайте с маслинами, консервированными сардинами или тунцом, или скумбрией, или лососем и зелёным луком.
Совет от шеф-повара |
Подавайте это блюдо с маслинами, свежим луком и консервированными сардинами в масле / лососем / тунцом, чтобы завершить блюдо. |
Комментарий диетолога |
Вареные свежие бобы малокалорийны - всего 48 ккал на 100 грамм. Они богаты антиоксидантами, имеют высокое содержание клетчатки и витамина С. |
Фасолаки яхни (свежая зелёная фасоль с томатами)