Инжирный джем

Глико куталу сико

Glyko koutaliou Syko – ложка сладкого инжира

"Glyko koutaliou" означает «ложка сладкого» и является является традиционным домашним сладким джемом (хотя делается даже из некоторых овощей). Джем подается в ложке (именно поэтому его и называют "ложка сладкого") со стаканом холодной воды в качестве жеста гостеприимства.

Инжирный джем обычно готовят из незрелых целых плодов инжира. В этом же рецепте я использую спелый инжир, разрезанный пополам. В результате получается нечто среднее между консервированным инжиром и джемом.

Ешьте его отдельно или с йогуртом, или мороженым!

Ингредиенты:
1 кг очищенного инжира
100-200 гр сахара
½ сочного лимона
3/4 стакана жареного миндаля (крупно нарезанного)

Приготовление:
Инжир надо очистить и нарезать пополам. Поместите его в глубокую кастрюлю. Добавьте сахар и дайте настояться в течение 1-2 часов. Поставьте кастрюлю на огонь и помешивайте до тех пор, пока сахар не растворится. Когда начнет кипеть, уменьшите огонь, продолжайте помешивать еще примерно 20 минут, пока не загустеет сироп. Добавьте лимон и выключите огонь. Дайте джему остыть, затем добавьте жареный миндаль и разложите по сухим банкам.

Просто попробуйте... И вам захочется ещё и ещё!!!