"Колива"

наша религиозная традиция

Блюдо «колива».

Обычаем нашей традиции является практика подавать блюдо «колива» людям, которые посещают похороны и поминки.

Самым важным компонентом коливо является пшеница. Пшеница символизирует жизнь и регенерацию. Как пшеница, люди захоронены (закопаны в землю), чтобы вырасти и принести новую жизнь.

Колива также очень здоровая и вкусная закуска, которую очень легко сделать!

Ингредиенты:

1 кг зерна пшеницы

1 ст.л. семян аниса

400г. миндаля (очищенного от скорлупы и оболочки)

400г семян кунжута

2-3 зерна граната

250гр изюма

Приготовление:

Тщательно очистить и промыть пшеницу, чтобы избавиться от любой грязи. Положите пшеницу в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте ей отстояться ночь. На следующий день слейте воду и залейте свежей холодной водой. Добавьте семена аниса и варите, пока пшеница не станет мягкой и не разварится (убедитесь, что воды достаточно для приготовления).

Тщательно промойте пшеницу холодной водой, чтобы она не слипалась. Выложите её на кусок ткани в большом лотке или на противне и дайте высохнуть.

Поместите пшеницу в большую миску. Добавьте семена кунжута, миндаль, семена граната и изюм. Хорошо перемешайте и наслаждайтесь!

Небольшой совет насчет миндаля: после очистки замочите его в воде с капелькой лимона на 2-3 дня, меняя воду каждый день. Миндаль станет нежным, свежим и очень вкусным!