Картошка антинактес (молодая картошка в красном вине)

Сытно и вкусно!

Есть много способов приготовить картофель. Он является важным продуктом питания и номером один среди овощных культур в мире. Картофель доступен круглый год, поскольку на Кипре его собирают примерно каждый месяц года.

Выход: 2 взрослые порции

Ингредиенты:

1/2 кг молодого картофеля (предпочтительно органического)
6 столовых ложек сухого кориандра
1 л. растительного масла по вашему выбору для обжаривания
2 столовые ложки оливкового масла
½ стакана сухого красного вина
2 столовые ложки столовой морской соли и молотый черный перец (по желанию) - по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте и очистите картофель. «Побейте» картофелины, пока они не треснут (но не переусердствуйте, иначе они развалятся).
2. Обжарьте картофель до мягкости и выложите на абсорбирующую кухонную бумагу, чтобы избавиться от излишков масла.

3. Положите картофель обратно в сковородку, добавьте немного оливкового масла и обжарьте в течение 1-2 минут на сильном огне. Добавьте вино и кориандр. Накройте крышкой. Встряхните кастрюлю. Блюдо готово, когда картошка «выпьет» всё вино.
4. Выключите огонь и подавайте.