Рецепт фаршированных кабачковых цветков

Вкусное летнее блюдо...

Цветки кабачка (или цукини) необходимо использовать с осторожностью, так как они очень хрупкие.

Ингредиенты:
1 стакан риса
2 большие луковицы (мелко нарезать)
4-5 натертых спелых помидора
¾ стакана мелко нарезанной петрушки
2 столовые ложки сушеной мятой (или свежей нарезанной мяты)
соль, перец
¼ чашки оливкового масла в начинку
¼ чашки оливкового масла для приготовления
1/2 стакана воды для приготовления

Приготовление.
Смешайте все ингредиенты в миске.
Начните заполнять цветы (по 1й чайной ложке на цветок). Необходимо сложить лепестки цветка таким образом, чтобы начинка сохранилась внутри цветка.
Выложите дно глубокой кастрюли тонкими ломтиками картофеля или цукини, во избежание пригорания ко дну. Поместите фаршированные цветки по кругу. Добавьте воду и масло и готовьте на медленном огне, пока вся жидкость не впитается.

Готовому блюда дайте немного постоять и подавайте с натуральным йогуртом.