Байки из деревенского кофешопа на Кипре - 2

Шелковичный куст

"Вот мы шагаем вокруг шелковичного куста холодным и морозным утром". Если вы англичанин, вы почти наверняка знаете этот детский стишок. Однако я готов поспорить, что вы никогда не видели шелковичного куста. Начнём с того, что шелковица не растёт на кустах, она растет на деревьях. Однако должен сказать, что за все годы жизни в Англии я ни разу не видел там шелковичного дерева.

Однако посетителей моего ресторанчика Kafestiatorion Lagias [Καφεστιατόριον Λάγιας] на Кипре встречает шелковичное (тутовое) дерево, которое располагается близ входа на территорию. Посетители, сидя за столом и трапезничая, часто вдруг замечают это дерево и встают, чтобы сорвать вкусный, богатый витаминами плод.

Тутовые деревья являются хорошей средой обитания для разведения шелкопряда, и здесь есть связь с моей семьей. У одного из моих прадедов с греческой стороны была ферма по разведению шелкопряда в Смирне (ныне известном как Измир после "Большой катастрофы" 1922 года). Историю, связанную с тутовыми деревьями, можно найти в моей статье «Из Смирны в Лайю, Кипр: Путешествие длиной в 106 лет».

Однажды в Kafestiatorion пришла русская пара со словами: «Мы прочитали о вашем ресторане на русском языке, и мы хотели бы заказать греческие фрикадельки». Я понял, что они прочитали русскую версию статьи «Из Смирны в Лайю…» и имеют в виду мои сузукакья смирника.

Сузукакья смирника – это блюдо дня. Но я не могу гарантировать, что они будут в наличии, когда вы придёте, если только вы не сделаете заказ за несколько дней заранее, чтобы я успел купить фарш в Хирокитии [Choirokoitia] (двадцать минут езды). Однако приходите в любой день в сезон шелковицы, и вы сможете насладиться сочными плодами с нашего дерева.