Эй, мендаль!

И другие орехи

Орехи лежат в основе здорового питания, поскольку содержат ценные витамины, минералы и антиоксиданты, а также различные питательные вещества. Орехи входят в список наиболее полезных для организма продуктов, поскольку помогают бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом, снижают уровень «плохого» холестерина и повышают уровень «хорошего» холестерина, обеспечивая при этом антиоксидантную защиту организма. Они также обладают способностью защищать от свободных радикалов, которые могут привести к затвердеванию кровеносных сосудов и увеличению риска сердечных заболеваний.

Орехи, которые содержат много белка: арахис, фисташки, кешью и миндаль; с высоким содержанием жиров: макадамия, бразильские орехи, грецкие и кедровые орехи; с высоким содержанием ненасыщенных жиров: фундук, пекан, бразильский орех, кедровый орех; высокоуглеводный орех: пекан.

Польза для здоровья

Орехи с наименьшим количеством калорий — миндаль и кешью. Все орехи содержат жирные кислоты омега-3, а также микроэлементы, белки, клетчатку и витамины. Кроме того, грецкие орехи богаты альфа-линолевой кислотой и эффективны для уменьшения воспаления и окисления в артериях. Арахис богат фолиевой кислотой, минералом, необходимым для развития мозга, который может обеспечить защиту от дегенеративных заболеваний. Арахис также содержит белки, витамин Е и жирные кислоты омега-3. Миндаль считается богатым источником кальция, поэтому его используют в качестве пищевой добавки для вегетарианцев. Кроме того, он богат полиненасыщенными жирными кислотами, клетчаткой и витамином Е, оказывающими антиоксидантное и противовоспалительное действие.

Побочные эффекты и аллергия

• Афлатоксин B1 – токсичное вещество, содержащееся в арахисе, на которое у части населения имеется аллергия.
• Употребление более трёх бразильских орехов может вызвать нежелательные побочные эффекты из-за токсичности селена.
• Орехи высококалорийны, поэтому их потребление должно быть умеренным.
• Орехи могут вызвать вздутие живота и газы.
• Большинство обработанных орехов содержат глутамат натрия, обладающий высокой канцерогенностью, а также глютен.
• Кешью и макадамия содержат много насыщенных жиров, поэтому людям с высоким уровнем холестерина следует быть осторожными с их употреблением.

Орехи можно включать в рацион различными способами: в виде перекуса в течение дня или добавлять в салаты, можно готовить питательные напитки с добавлением арахисового масла и т. д.