Μανιτάρια με κρασί και κόλιαντρο

Δημοφιλές ολόχρονα!

Τα λευκά μανιτάρια είναι τα πιο δημοφιλή στον κόσμο και το βοτανικό όνομά τους είναι ‘’Agaricus Bisporus’’. Τα μανιτάρια είναι πολύ δημοφιλές στην Κυπριακή κουζίνα και ειδικά την περίοδο των νηστειών.

Μερίδες: 2 μερίδες

Υλικά:
500 γρ. λευκά μανιτάρια
2 φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
4 κουταλιές έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο
125μλ.κόκκινο κρασί 
4 κουταλιές ξηρό κόλιαντρο σπαστό
1 κουταλάκι αλάτι θαλασσινό και λίγο αλεσμένο άσπρο/μαύρο πιπέρι 
Φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιαντρο για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:
1.Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε τα μανιτάρια.
2.Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμυδάκι και τα μανιτάρια αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να πάρουν ένα καστανό χρώμα.
3.Προσθέτουμε το κόλιαντρο και το κρασί, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και ψήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί.
4. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.