Πασχαλινά κουλουράκια με μέλι και πορτοκάλι

Ένα πασχαλινό αγαπημένο γλυκό κεραστικό!

Τα πασχαλινά κουλουράκια είναι τo αγαπημένo πρωινό ή απογευματινό σνακ  που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Είναι ιδανικά για να συνοδεύσουν ένα καλό κυπριακό καφέ.

Υλικά:

• 200 γρ. βούτυρο
• 150 γρ. ζάχαρη άχνη
• 50 γρ. μέλι
• 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
• 2 ολόκληρα αυγά
• 1 πορτοκάλι (παίρνουμε το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού)
• 10 γρ. κονιάκ (μπράντυ)
• ¼ κουταλάκι θαλασσινό αλάτι 
• 2 κουταλάκια μπέκιν πάουτερ
• 600 γρ. αλεύρι γενικής χρήσης

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε στο μίξερ με το εξάρτημα ‘Κ’  τον βούτυρο, το μέλι και την ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά (Χρειάζεται καλό χτύπημα για να πετύχουμε μια πιο αφράτη ζύμη).

2.Ξεκινάμε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτυτα προσθέτοντας σιγά-σιγά τα αυγά, το κονιάκ, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέκιν πάουτερ, το αλάτι και την βανίλια.

3. Πλάθουμε τα κουλουράκια σε σχήμα τις επιλογής μας. Τοποθετούμε σε αντικολλητικό λαδόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170⁰C για 15 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.



4.Βγάζουμε από το φούρνο και αφού κρυώσουν εντελώς, σερβίρουμε.