Κρέμα Μπουγάτσα με θρυμματισμένο φύλλο

Μια αλλιώτικη συνταγή με βελούδινη κρέμα με βανίλια

Μια διαφορετική συνταγή για κρέμα μπουγάτσα για όλη την οικογένεια. Ιδανική για πάρτυ αφού μπορούμε να την σερβίρουμε σε μικρά ατομικα μπολάκια ή σε μεγάλο δοχείο σερβιρίσματος χωρίς να χρειάζεται να την κόψουμε με μαχαίρι.

Υλικά:

• 225 γρ. φύλλο κρούστας (5 φύλλα)
• 1 λίτρο γάλα
• 4 αυγά
• 200 γρ.ζάχαρη
• 100 γρ. κορν φλάουαρ
• 5 γρ. βανίλια (1 φακελάκι)
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Για το πασπάλισμα:

• Ζάχαρη άχνη
• Κανέλλα αλεσμένη

Εκτέλεση:
1. Κόβουμε τα φύλλα κρούστας σε κομμάτια, τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμαινόμενο φούρνο στους 170 βαθμούς για 5 λεπτά. Τα γυρίζουμε να ψηθούν και από τη κάτω πλευρά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά να ροδοκοκκινήσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν και τα θρυμματίζουμε σε μικρά κομματάκια μέσα σε μπολάκια(περίπου 1 δάκτυλο ύψος)
2. Διαλύουμε ένα φλυτζάνι κρύο γάλα με το κορν φλάουαρ.
3. Χτυπούμε σε ένα μπωλ τα αυγά με τη βανίλια και προσθέτουμε τα κρύο γάλα με το κορν φλάουαρ με το ξύσμα πορτοκαλιού.


4. Βράζουμε σε κατσαρόλα το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη και το ρίχνουμε στο μπωλ με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.
5. Βάζουμε το μίγμα πίσω στην κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.


6. Μοιράζουμε την κρέμα στα μπωλάκια και τοποθετούμε το υπόλοιπο θρυμματισμένο φύλλο από πάνω.
7 .Βάζουμε στο ψυγείο από το βράδυ και σερβίρουμε την επομένη πασπαλίζοντας με κανέλα και ζάχαρη άχνη.