Σούπα Λουβάνα

Κρύο.... καιρός για σούπα!!!

Σούπα Λουβάνα

“Κρύο… καιρός για δύο!...” όπως λέει μια ρήση του λαού μας. Επειδή όμως μπορεί να μην βρίσκεται πάντα στην διάθεση μας ένα δεύτερο άτομο για αντιμετώπιση του κρύου, εγώ σας εισηγούμαι… σούπα λουβάνα! Ιδιαίτερα νόστιμη, χαμηλή σε λιπαρά, χωρίς γλουτένη με πολύ χαμηλό κόστος υλικών και εύκολη στην ετοιμασία!

Υλικά:

• 2 φλυτζάνια σπαστή λουβάνα
• 5-6 φλυτζάνια νερό
• 1/2 φλυτζάνι ρύζι
• 1/2 φλυτζάνι λάδι
• 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2-3 φέττες ψωμί (κατά προτίμηση μπαγιάτικο) κομμένο σε κύβους
• χυμό από 2-3 λεμόνια
• αλάτι, πιπέρι

Ετοιμασία:

Πλένετε καλά την λουβάνα και την βάλτε στη κατσαρόλα με το νερό να βράσει. Αφαιρέστε τον άσπρο αφρό που δημιουργείται στην επιφάνεια καθώς βράζει.

Προσθέστε το ρύζι και αφήστε να ψηθούν καλά μέχρι να αρχίσουν να λιώνουν σχεδόν.

Περάστε το μείγμα της λουβάνας και του ρυζιού από το μπλέντερ ώστε να έχετε ένα παχύρευστο χυλό. (Αν είναι πολύ πηκτός προσθέστε λίγο νερό).

Εν τω μεταξύ βάλτε το λάδι σε τηγάνι να βράσει και ρίξτε το ψωμί κομμένο σε κύβους. Αφήστε να πάρουν ένα χρυσο-καφέ χρώμα. Βγάλτε τα από το τηγάνι και ρίξτε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε μέχρι να πάρει ένα ομοιόμορφο χρυσαφί χρώμα.

Βάλτε το χυλό της λουβάνας σε χαμηλή φωτιά για να διατηρείται ζεστός.

Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι με το λάδι που έχει μείνει στο τηγάνι.

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το χυμό του λεμονιού (αναλόγως των προτιμήσεων σας)

Σερβίρετε προσθέτοντας λίγα τηγανισμένα ψωμάκια.

Πιστέψτε με, αν και είναι τόσο απλή αυτή η σούπα, είναι ιδιαίτερα νόστιμη.  Αν θέλετε όμως να δώσετε ακόμα περισσότερη γεύση απλά προσθέστε εκτός από τα ψωμάκια και λίγα κομματάκια από καπνιστό μπέικον το οποίο βέβαια έχετε τηγανίσει να γίνει τραγανό.

Απολαύστε τη σούπα σας συνοδεύοντας την με λίγες μαύρες ελιές ή χωριάτικο λουκάνικο και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί.

Μια πραγματικά νόστιμη σούπα για τις κρύες μέρες του χειμώνα!!!!