Βιολογικά αποξηραμένα σύκα του μπαμπά

Μάθετε πως φτιάχνονται τα πιο νόστιμα, υγιεινά και Κυπριακά αποξηραμένα σύκα στο σπίτι

Φίλες και φίλοι, σας χαιρετώ!

Η σημερινή μου ανάρτηση, είναι ίσως η αγαπημένη μου μέχρι στιγμής, γιατί πέρα από την όμορφη καινούρια τέχνη που είχα την τύχη να μάθω, μοιράστηκα μαζί με τον μπαμπά μου μια πραγματικά αξέχαστη εμπειρία δημιουργίας. Την διαδικασία αποξήρανσης σύκων βιολογικής καλλιέργειας του μπαμπά. Ο ενθουσιασμός μου γι’αυτό το εγχείρημα ήταν και είναι εμφανές, καθώς θέλησα να μοιραστώ μαζί με όλους εσάς τους φίλους αναγνώστες τη “μυστική” αυτή συνταγή του μπαμπά.

Διαβάστε, λοιπόν, όλη τη διαδικασία όπως ακριβώς μου την περιέγραψε ο μπαμπάς.

Διαλέγουμε ώριμα σύκα, τα πλένουμε και τα ρίχνουμε σε ζεστό νερό για 2-3 λεπτά, μαζί με 2-3 κουταλιές λεμόνι για συντήρηση.
Τα βάζουμε σ’ ένα ταψί με απορροφητικό χαρτί στον πάτο.
Τα τοποθετούμε έξω στον ήλιο και τα καλύπτουμε μ’ ένα τούλι για προστασία από τα έντομα και τις σκόνες.
Κάθε μέρα τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά για να στεγνώσουν.
Τη νύχτα τα βάζουμε μέσα στο σπίτι για να μην τα επηρεάζει η υγρασία.
Αφού περάσει μια εβδομάδα, τα σύκα είναι σχεδόν έτοιμα, και το μόνο που έχουμε να κάνουμε τώρα, είναι να τα βάλουμε στον φούρνο ρυθμισμένο στον αέρα, στους 40-50 βαθμούς για δύο ώρες περίπου.
Τα ξαναβάζουμε, την επόμενη μέρα, στον ήλιο και τον αέρα και όταν τα αγγίξουμε και δεν κολλάνε τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και τα φυλάμε σε γυάλινο δοχείο.
Σημείωση: Μερικές φορές, όταν τα σύκα είναι μεγάλα, μπορεί να χρειαστούν μέχρι και 10 μέρες να είναι έτοιμα.

Αφού τελειώσουμε, προτείνω να τα απολαύσουμε μαζί με ανάλατα αμύγδαλα ή καρύδια ή με λίγο άπαχο γιαούρτι και μέλι.

Τα αποξηραμένα σύκα κάνουν καλό στην υγεία, στο βάρος σας και στη διάθεσή σας. Μαζί με τις σταφίδες είναι από τις δημοφιλέστερες επιλογές, ενώ η γεύση καραμέλας που έχουν τα σύκα, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και τα πολλά θρεπτικά στοιχεία τα κάνουν ακαταμάχητα.

Τα αποξηραμένα σύκα έχουν ποικίλες χρήσεις, ενώ αποτελούν το ιδανικό σνακ ενέργειας, όταν είστε εκτός σπιτιού όλη μέρα και δεν θέλετε να φάτε ακόμα μια τυρόπιτα.