Πατάτες αντιναχτές(Πατάτες ψημένες σε κόκκινο κρασί)

Θρεπτικές και νόστιμες!

Χρόνος Προετοιμασίας	Χρόνος μαγειρέματος	Ολικός χρόνος	Βαθμός δυσκολίας	Μερίδες
10-15 λεπτά	10 λεπτά	25 λεπτά	Εύκολο	2 άτομα

Ψημένες, στο φούρνο, λιωμένες(πουρέ) οι άνθρωποι βλέπουν τις πατατες σαν ένα εύκολο για μαγείρεμα φαγητό.Είναι ένα σημαντικό-κύριο φαγητό και το νούμερο ένα λαχανικό σε παραγωγή στον κόσμο.Οι πατάτες είναι διαθέσμες ολόχρονα μιας και συλλέγονται κάθε μήνα του χρόνου.

Μερίδες:2 πιάτα για 2 ενήλικες

Υλικά:

1/2 κιλό πατάτες μικρές(κατα προτίμηση βιολογικές)
6 κουταλιές κόλιαντρο σπαστό ξηρό
1 λίτρο φυτικό λάδι της επιλογής σας για τηγάνισμα
2 κουταλιές έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο
½ φλυτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί
2 κουταλιές αλάτι θαλασσινό και μάυρο πιπέρι αλεσμένο(προαιρετικά)

Εκτέλεση:
1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες.Χτυπούμε τις πατάτες να ανοίξουν λίγο-(όχι με πολλή δύναμη για να μην ανοίξουν/σπάσουν)
2. Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και βάζουμε σε τρυπητό ή απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

3. Βάζουμε τις πατάτες σε κατσαρόλα, προσθέτουμε ελαιόλαδο και χήνουμε για 1-2 λεπτά σε δυνατή φωτιά.Προσθέτουμε το κρασί και τον κόλιαντρο, σκπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και ξεκινούμε να ''αντινάσσουμε''-(κουνάμε) με δύναμη την κατσαρόλλα.Οι πατάτες μας είναι έτοιμες όταν ''πιούν''-απορροφήσουν όλο το κρασί.
4.Κατεβάζουμε απο την φωτιά και σερβίρουμε.

Συμβουλή του Σεφ

Γαρνίρουμε τις πατάτες αντινακτές με σπαστό ξηρό κόλιαντρο ή φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιαντρο, κερασοντομάτες ή ψιλοκομμένη ντομάτα, με μαιντανό ή ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.

Αντί να τηγανίσουμε τις πατάτες μπορούμε να τις ψεκάσουμε με ελαιόλαδο και να τις ψήσουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν - σαν μια εναλλακτική πιο υγιεινή επιλογή.

Συμβουλή του διατροφολόγου

Οι πατάτες αποτελούν μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης Β6 και πολύ καλή πηγή σε κάλιο, χαλκό, βιταμίνη Γ , μαγνήσιο, φώσφορο, νιασίνη φυτικές ίνες και παντοθενικό οξύ.

Οι πατάτες επίσης περιέχουν ποικιλία απο φυτοθρεπτικά συστατικά που έχουν αντιοξειδωτική δράση.Ανάμεσα σε αυτές τις σημαντικές ενώσεις προαγωγής της υγείας είναι καροτενοιειδή, φλαβονοειδή, και καφεϊκό οξύ, καθώς επίσης μοναδικές πρωτεΐνες αποθήκευσης των κονδύλων, όπως πατατίνης η οποία εμφανίζει δράση κατά των ελευθέρων ριζών.