Πουργούρι πιλάφι (Συνταγή)

Το αγαπημένο φαγητό των παιδιών!

Το πουργούρι είναι δημητριακό φτιαγμένο απο σκληρό σιτάρι, αλέθεται-θρυματίζεται απο το μύλο. Συνηθίζεται να σερβίρεται με γιαούρτι-(αγαπημένος συνδυασμός για τα παιδιά στην Κύπρο) ή ακόμα μπορεί να σερβιριστεί με φαγητά με κρέας.   

Μερίδες: 4 (Για 2 ενήλικες και 2 παιδία)

Υλικά:
250 γρ. πουργούρι
70 γρ.φιδέ (λεπτό μακαρόνι σπαστό)
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μέτρια ντομάτα ψιλοκομμένη
125 μλ.χυμό ντομάτας
1 κουταλάκι  ζωμό λαχανικών σε σκόνη διαλυμένο σε 750 μλ.νερό, ή 750 μλ. φρέσκο ζωμό λαχανικών 
4 κουταλιές έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι και λίγο άσπρο πιπέρι(προαιρετικό)

Εκτέλεση:

1.Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, προσθετουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το φιδέ, και σωτάρουμε μέχρι να πάρουν καστανό χρώμα.



2.Προσθέτουμε το χυμό νομάτας και το ζωμό λαχανικών και ψήνουμε σε δυνατή φωτιά.Όταν αρχίζουν να κοχλάζουν προσθέτουμε το πουργούρι, ανακατεύουμε για 1 λεπτό, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε.



3.Κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι, αποσύρουμε απο την φωτιά και αφήνουμε καλυμμένο για 10 λεπτά(μέχρι να αποροφηθούν τα υγρά).
4. Το πουργούρι πιλάφι είναι έτοιμο για σερβίρισμα.