Γεμιστές ντομάτες με πουργούρι (πιλάφι)

Με άσπρο πλιγούρι

Γεμιστές ντομάτες με πουργούρι. Το μαγείρεμα για την οικογένειά σας δεν είναι εύκολο! Ακόμα κι αν τα παιδιά σας αγαπούν ένα συγκεκριμένο γεύμα, πολύ σύντομα θα το βαρεθούνε. Σε αυτή την περίπτωση πρέπει να είστε δημιουργικοί και να παρουσιάζετε το ίδιο πράγμα με διαφορετικό τρόπο.

Αυτό έκανα με το πουργούρι - πιλάφι .... Με ένα διαφορετικό τρόπο, που βρίσκω αρκετά ελκυστικό και τα παιδιά μου το αγάπησαν!

Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε:

15 ντομάτες (όχι πολύ μεγάλες)
1 φλιτζάνι σιτάρι bulgur
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3-4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
50gr κουκουνάρι
2-3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι πιπέρι
ελαιόλαδο για μαγείρεμα

Παρασκευή:

Κόβουμε την κορυφή των ντοματών και με τη βοήθεια ενός κουταλιού αδειάζουμε το εσωτερικό τους και το κρατάμε στην άκρη.
Χρησιμοποιούμε ένα βαθύ ταψί και πριν προσθέσετε λάδι, ψήνουμε τα κουκουνάρια μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα και τα κρατάμε στην άκρη.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε το πουργούρι στο τηγάνι μας. Ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό για περίπου πέντε λεπτά. Προσθέτουμε το εσωτερικό των ντοματών που κρατήσατε στην άκρη και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί ο χυμός ντομάτας.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε το μαϊντανό και τα κουκουνάρια.
Ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφήστε το φαγητό να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά, ώστε όλες οι γεύσεις να αναμιχθούν μαζί.
Πάρτε μια-μια τις ντομάτες και γεμίστε τις με το πουργούρι και χρησιμοποιήστε την κορυφή της κάθε ντομάτας ως καπάκι. (Εάν κάποιο από τα μείγματα του πουργουριού έχει απομείνει απλώς το σερβίρετε ως πιλάφι).
Βάλτε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με λίγο ελαιόλαδο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε στο φούρνο για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.

Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό ή κρύο (είναι ακόμα πιο νόστιμο).
Απολαύστε τις γεμιστές ντομάτες με κρέας, γιαούρτι και σαλάτα!