Βιταμίνη C: 5 λόγοι που την χρειαζόμαστε καθημερινά

Η βιταμίνη C ή αλλιώς ασκορβικό οξύ ανήκει στην κατηγορία των υδατοδιαλυτών βιταμινών. Το άρθρο αυτό απευθύνεται σε όλους όσους θέλουν να εντάξουν την βιταμίνη C στην καθημερινότητα τους μέσα είτε απο συμπληρώματα διατροφής είτε απο τροφές όπως είναι φρούτα και λαχανικά για παράδειγμα πορτοκάλια, λεμόνια, φράουλες, μαϊντανός, πιπεριές, ντομάτα, ακτινίδιο, και αναρωτιούνται για τις ιδιότητες της. Οι ανθρώπινοι οργανισμοί δεν διαθέτουν το τελικό ένζυμο της ενζυματικής οδού, την οξειδάση της L - γλουκονολακτονης και για αυτό το λόγο η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για κάθε ανθρώπινο οργανισμό. 
Αν και οι έρευνες είναι αμφιλεγόμενες η συνιστώμενη ημερήσια δόση ενός ενήλικα σε βιταμίνη C είναι 100-200 mg. Ο ρυθμός απορρόφησης σε φυσιολογικές δόσεις της βιταμίνης αγγίζει το 80% ενώ σε μεγαλύτερες μπορεί να μειωθεί στο 15%.
Oι λόγοι για τους οποίους η βιταμίνη C είναι άκρως ευεργετική για τον οργανισμό είναι πολυάριθμοι, παρακάτω θα αναλύσουμε τους 5 βασικούς. Με τον τρόπο αυτό η σημασία της για την ομαλή λειτουργία της καθημερινότητας μας μέσω της διατροφής θα γίνει αντιληπτή.

• Αποτελεί την κυριότερη βιταμίνη που βοηθάει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι γνωστό πως η βιταμίνη C αυξάνει την παραγωγή των λεμφοκυττάρων αλλά και της ιντερφερόνης και με τον τρόπο αυτό λειτουργεί ως ασπίδα προστασίας απέναντι στους ιούς.
• Βελτίωση ψυχολογικής υγείας. Αυτό συμβαίνει μέσα από την δυνατότητα της βιταμίνης C να ρυθμίζει και την απελευθέρωση νευροτροποποιητικών παραγόντων όπως είναι η σεροτονίνης, οι κατεχολαμίνες και η επινεφρίνη. Συμπεραίνουμε λοιπόν πως η βιταμίνη αυτή είναι απαραίτητο θεμέλιο σε μια καθημερινή φυσιολογική ψυχική υγεία.
• Έχει αντιοξειδωτική δράση. Η βιταμίνη C προστατεύει τα κύτταρα του οργανισμού από τις επιβλαβείς ιδιότητες των ελεύθερων ριζών επομένως και απο το οξειδωτικό στρες.
• Διαθέτει αντιγηραντική δράση. Η βιταμίνη C συμμετέχει στο σχηματισμό του κολλαγόνου και της ελαστίνης. Το κολλαγόνο είναι πρωτεΐνη του συνδετικού ιστού η οποία συναντάται κυρίως στο δέρμα. Η σωστή και έγκαιρη σύνθεση του βοηθάει στην ελαστικότητα του δέρματος.
•  Αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου. Η βιταμίνη C ενισχύει την απορρόφηση του σιδήρου, σε αντίθεση με το ασβέστιο το οποίο την εμποδίζει. Καλό είναι λοιπόν όσες ομάδες ανθρώπων έχουν αυξημένες ανάγκες σε σίδηρος όπως παιδιά, έφηβοι, γυναίκες στην αναπαραγωγική ηλικία κτλ να φροντίζουν επίσης να προσλαμβάνουν και βιταμίνη C μέσα απο την διατροφή τους είτε μέσα απο συμπληρώματα διατροφής.

Βιβλιογραφία:

Διατροφή για Υγεία, Άσκηση & Αθλητισμό, Χασαπίδου Μ.

Εγχειρίδιο Διατροφής, Hans Konrad Biesalski & Peter Grimm

Clinical pharmacokinetics of antioxidants and their impact on systemic oxidative stress, Edzard Schwedhelm 1, Renke Maas, Raphael Troost, Rainer H Böger