Критмум морской (морской фенхель или морской укроп)

Альтернативная приправа для пищи.

Критмум (Crithmum maritimum).

Это съедобное растение, которое растет на почвах с повышенным солевым содержанием, которые встречаются возле моря, в скалистых или крутых песчаных склонах на Кипре. Это очень стойкое растение, которому необходима морская вода. Во время захода солнца вы заметите влагу, которая испаряется из моря, плюс редкие дожди. Это растение не нуждается в другом поливе.

На Кипре критмум можно найти в прибрежных районах Кормакитис, Паралимни, в замке Пафоса, в Хлоракас и в других местах. Семена растений созревают с августа по октябрь. Молодые побеги и листья собирают с апреля по июнь и держали в рассоле. Мы используем листья и семена растения. Листья собирают до цветения.

Критмум известен с древних времен. Известные греки такие, как Диоскорид ( основатель фармакологии) и римский писатель и ботаник Плиний упоминали и высоко ценили его свойства. Со времен Гиппократа оно считается одним из самых важных природных средств.


Критмум был описан учеными как "пища будущего", так как он богат витамином С, Р и К, имеет эфирные масла (с хорошими свойствами афродизиака), омега-3 , также содержит много минералов, таких как йод. Имеет лечебные свойства, также применяется в качестве побудителя аппетита и тонизирующего средства. Он вкусен в салате. Побеги и цветы можно жарить и добавлять в омлеты. Когда его режут испускается замечательный аромат. Я нахожу,что его запах, скорее напоминает орегано, но вкус более горький и солоноватый. Он имеет много питательных веществ, содержащихся в рыбе и моллюсках и обеспечивает альтернативу для тех, кто не ест рыбу.

Хорошо высушите его и размолите, чтобы сделать удивительную соль.

В косметике и кремах экстракт из этого растения использует для уменьшения морщин, против пигментных пятен, а также для обеспечения блеска и улучшения тонуса кожи.

Используется также в качестве мочегонного средства и для детоксикации, полезно для печени. Семена этого растения очень похожи на ячмень, поэтому древние греки называли "krithmon" (критмум). Со времён Гиппократа до наших дней он считается одним из самых важных лекарственных средств, которые природа предлагает нам.

Меры предосторожности:
эфирное масло из травы не следует использовать беременным женщинам.

Мы можем использовать этот порошок вместо соли в салатах и в различных рецептах.

Ингредиенты: Свежий критмум.

Приготовление: критмум следует высушить на солнце, пока она не станет полностью сухим. Размолоть критмум. Поместите порошок в банку. Порошок остается соленым.

Критмум можно мариновать в уксусе, как маринуют каперсы.

Ингредиенты: 3 стакана критмума

1/2 стакана + 3 столовые ложки соли

1 стакан воды

уксус

Приготовление:

Налейте большое количество воды в кастрюлю и доведите до кипения. Залейте критмум, подождите от 10 до 15 секунд, а затем процедить.

Положите в миску. Смешайте 3 столовые ложки соли с одним стаканом воды и вылейте ее в банку с критмумом. Залейте уксусом и водой в тех же количествах и закройте банку.

Храните банку в темном месте. Через 2 недели она готова.