Меломакарона (рождественское медовое печенье)

Сладкое и вкусное!

Меламакарона - это одно из любимейших традиционных рождественских сладостей на Кипре, как для детей, так и для взрослых.

Время подготовки	Время приготовления	Общее время	Уровень сложности	Количество
20 минут	30 минут	50 минут	Простой	25-30 штук

Ингредиенты
для теста:

600г пшеничной муки
120г оливкового масла
120г подсолнечного масла
50г несолёного сливочного масла (растопленного)
200г свежего апельсинового сока
20г сахарной пудры
½ чайной ложки разрыхлителя
½ столовой ложки молотой корицы
¼ чайной ложки молотой гвоздики
цедра 1 апельсина
200г грецких орехов (раздробленных на кусочки)

для сиропа:

250г воды
300г сахарного песка
1 палочка корицы
150г мёда
1 апельсин (разрезать пополам)

Приготовление:
1. Поместите в кастрюлю все ингредиенты для сиропа, доведите до кипения и, помешивая, готовьте до полного растворения сахара и мёда (примерно 3-4 минуты). Снимите с огня и оставьте остывать.
2. Поместите в миску сахар, оливковое масло, сливочное масло, подсолнечное масло, апельсиновый сок и сахарную пудру, добавьте апельсиновую цедру, корицу, гвоздику и разрыхлитель. Смешайте всё миксером на низкой скорости в течение 1 минуты. Добавьте муку и слегка помесите, пока не сформируется мягкое тесто.
3. Сформируйте меломакарона, придавая им овальную форму. Поместите по 2-3 кусочка грецких орехов в середину каждого. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите на него печенье меламакарона.
4. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30 минут. Выньте противень с меломакарона из духовки и одно за другим окуните каждое печенье в охлаждённый сироп. Каждое печенье держите в сиропе в течение 1 минуты, чтобы оно пропиталось им. После окунания в сироп выкладывайте меламакарона на решётку или что-то подходящее, что даст возможность стечь лишней жидкости.
5. Уложите меламакарона на сервировочное блюдо, полейте медом и украсьте грецкими орехами.

Совет от шеф-повара

Важно не переуседствовать меся тесто, иначе оно станет слишком жёстким.

Совет от диетолога

Вместо сахарной пудры можно использовать порошок стевии, который является натуральным подсластителем.

Хотите сделать безглютеновые меломакарона? Просто замените пшеничную муку на безглютеновую и в остальном следуйте моему рецепту и у вас получатся превосходные свежие домашние и безглютеновые меломакарона!