Διατροφική αξία του καρπουζιού

Πόσο ωφέλιμο είναι το καρπούζι;

Το καρπούζι είναι ένα από τα ποιο δημοφιλή φρούτα του καλοκαιριού και εκτός του ότι προσφέρει μια γλυκιά και δροσερή γεύση, ταυτόχρονα, δίνει αρκετές θρεπτικές ουσίες για τον οργανισμό και μπορεί να ενταχθεί άφοβα στη διατροφή κάποιου ως σνακ ή ως μικρό γεύμα.

Η θερμιδική του σύσταση ανά 200γρ, το οποίο θεωρείται το ισοδύναμο του φρούτου ανέρχεται ως εξής:

Ενέργεια: 60kcal
Πρωτεΐνες: 1.22gr
Υδατάνθρακες: 15.10gr
Φυτικές ίνες: 0.8gr
Λιπαρά: 0.30gr
Λυκοπένιο: 9064mcg
Νερό: 182.90ml

Το καρπούζι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β6, Α, Γ, β-καροτένιο, μαγνήσιο, κάλιο, λυκοπένιο και όχι μόνο.

Βιταμίνη Β6
Η βιταμίνη Β6 η οποία ανήκει στην ομάδα των υδατοδιαλυτών βιταμινών, ονομάζεται πυριδοξίνη. Η βιταμίνη αυτή βοηθά στην φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου, του νευρικού και μυϊκού συστήματος και λειτουργεί ως συνένζυμο και έχει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων που περιέχονται στις τροφές για παραγωγή ενέργειας. Παράλληλα, βοηθά στην σύνθεση νευροδιαβιβαστών του εγκεφάλου, αφού η κύρια δράση της βρίσκεται στη παραγωγή της σεροτονίνης από το αμινοξύ τρυπτοφάνη. Είναι απαραίτητη για τη δημιουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων, αιμογλοβίνης και αντισωμάτων καθώς και για τη σωστή απορρόφηση της βιταμίνης Β12 ενώ παίζει ρόλο στην αρτηριοσκλήρωση. Τέλος, μειώνει τις μυϊκές κράμπες, ενώ συντελεί στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Βιταμίνη Α
Το καρπούζι είναι επίσης πολύ καλή πηγή βιταμίνης Α. Η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη και ο κύριος της ρόλος είναι η υγεία των ματιών. Ποιο συγκεκριμένα η βιταμίνη Α συμμετέχει στο σχηματισμό της ροδοψίνης, χρωστικής των ματιών που εμπλέκεται στη νυχτερινή όραση. Η βιταμίνη αυτή είναι απαραίτητη για το σχηματισμό νέων κυττάρων, βοηθά στο ανοσοποιητικό σύστημα μέσω της αντιοξειδωτικής της δράσης και συμβάλλει στην ανάπτυξη του εμβρύου και των οστών. Όσο για το β-καροτένιο, έχει συνδεθεί την πρόληψη εμφάνισης διαφόρων τύπων καρκίνου.

Βιταμίνη Γ
Η βιταμίνη Γ που επίσης βρίσκεται στο καρπούζι βοηθά το αμυντικό σύστημα να καταπολεμά τις διάφορες μολύνσεις. Η βιταμίνη αυτή είναι απαραίτητη για τη παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο είναι η δομική πρωτεΐνη που ευθύνεται για το σφικτό και λαμπερό δέρμα, ενώ μειώνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος και αυξάνει την παραγωγή των λεμφοκυττάρων, με αποτέλεσμα να καταπολεμούν τα λοιμωξιογόνα βακτήρια και τους ιούς. Επιπλέον, θεωρείται αντιοξειδωτικό, το οποίο προστατεύει το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν οξειδωτικά προβλήματα. Βοηθά στην καλύτερη κυκλοφορία του αίματος δηλαδή μειώνει τον κίνδυνο για ασθένειες όπως αθηροσκλήρωση, συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια, και στηθάγχη. Συμμετέχει στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου από τις τροφές ενώ είναι απαραίτητη στην δημιουργία της L-καρνιτίνης, η οποία βοηθά τον οργανισμό να καίει το λίπος για ενέργεια. Τελειώνοντας, βοηθά στην ψυχική υγεία αφού είναι απαραίτητη για τη δημιουργία πολλών νευροδιαβιβαστών, όπως είναι η ντοπαμίνη, νορεπινεφρίνη και επινεφρίνη.

Λυκοπένιο
Το λυκοπένιο είναι μια αντιοξειδωτική ουσία η οποία ευθύνεται για το κόκκινο χρώμα του καρπουζιού. Η ουσία αυτή βοηθά στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, όπως και η βιταμίνη Γ, με αποτέλεσμα την πρόληψη διαφόρων μορφών καρκίνου, προστατεύει από καρδιαγγειακά νοσήματα και εν μέρει προστατεύει το δέρμα από τον ήλιο. Πρέπει να σημειωθεί ότι όσο πιο κόκκινο είναι το καρπούζι, τόσο πιο πολύ λυκοπένιο έχει.

Κιντρουλίνη
Το καρπούζι περιέχει επίσης κιτρουλίνη,ένα αμινοξύ το οποίο συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα από άλλα αμινοξέα και παίρνει μέρος σε πολλές χημικές δραστηριότητες του σώματος. Η κιτρουλίνη αντιδρά με τα ένζυμα του οργανισμού όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες και μετατρέπεται σε αργινίνη. Η αργινίνη είναι ένα άλλο αμινοξύ το οποίο βοηθά στο ανοσοποιητικό σύστημα, διευκολύνει την κυκλοφορία του αίματος και συμμετέχει στον κύκλο της ουρίας για αυτό και το καρπούζι θεωρείται διουρητικό. Θα πρέπει να λεχθεί ότι λίγο περισσότερο από το μισό βρίσκεται στη φλούδα του καρπουζιού.