Интервью с господином Поли Эконому

Владелец Aero Fish and Chips в Никосии

Cyprus Alive провел очень интересную беседу с владельцем Aero Fish and Chips господином Поли Эконому. Прочитайте интервью ниже, которое приоткрывает завесу над тем, что можно найти и чем можно полакомиться в этом непростом, хоть и простого вида ресторане.

1. Как давно работает ваш ресторан?

Aero Fish and Chips работает уже три года. Все началось с мысли предложить в столице Кипра, Никосии, нечто, чего нельзя было там раньше найти: во-первых, настоящую английскую треску с жареным картофелем фри (фиш-энд-чипс), а во-вторых, лучшие стейки, который можно найти на Кипре.

2. Фиш-энд-чипс и стейки! Это очень интересно. Что еще вы предлагаете?

Во-первых, настоящий стейк из антрекота, сдобренный знаменитым соусом Café de Paris, рецепт которого является секретным, и который взыскательный гурман может найти лишь в нескольких частях света. Кроме того, всевозможные стейки и рыбу с фасолью каждый день. Здесь я хочу отметить, что в нашем ресторане всего за 24 часа заранее можно заказать любую еду, которую только пожелают наши клиенты. Свежая рыба, тушеная, блюда высокой кухни, даже лобстеры. И, конечно же, наш отмеченный всекипрской наградой фиш-энд-чипс, приготовленный из трески, которая не совсем треска, а родственная ей рыба, в пивном кляре.

3. Где находится ваш ресторан Aero Fish and Chips?

Мы находимся в д. Агиос Дометиос, Никосия, по адресу: улица Гравиас - 3, рядом с заводом Coca Cola. [Gravias 3, Agios Dometios 2369, Nicosia].

4. Что выделяет ваш бизнес?

Aero Fish and Chips — это небольшой семейный бизнес, но с большим видением, ориентированный на людей и хорошую еду. Как видите, когда посетитель попадает в место, напоминающее простое заведение фиш-энд-чипс в Лондоне, его уносит в путешествие по разным уголкам мира, посредством лучших блюд, которые можно в них найти.

5. Эффект путешествия усиливается за счет картин и фотографий на стенах вашего заведения! А каковы ваши дальнейшие планы и цели?

Моя цель состоит в том, чтобы представить Париж, Нью-Йорк и Лондон здесь, на Кипре, блюдами, которые мы предложим нашим гостям. Каждое блюдо – это путешествие вкуса и мысли. А когда кому-то захочется хорошей местной еды или экзотического блюда, которое есть желание попробовать, всё, что нужно сделать, это сделать заказ у нас всего за 24 часа заранее.

6. Что бы вы ещё хотели добавить?

Мои идея и цель – это ресторан, который будет тем популярным местом, где каждый сможет найти то, что хочет, иметь возможность менять формы и вкусы, в зависимости от того, какое желание появилось в данный момент. Пространство простое, строгое, а наша кухня сложная, с неограниченными возможностями.